在红牌楼精装修了一个美食广场
1200平方里面囊括全川美食
小龙虾的口味像他家菜单一样丰富
每天卖脱1000斤的小龙虾还要打6.8折
红牌楼豪装的1200坪美食广场
一个美食广场上,一半都是他的地盘,左起西昌烧烤,右至老妈兔头,全是他家的产业,在这儿你可以吃到你能想到所有四川特色宵夜。
1200平方的土地上弥漫的都是夏天的气息,一到5点,就像是打开了开关一样,原本略显空旷的广场转瞬间变得人声鼎沸起来。
屋内的大堂整洁明亮让人感到心安,坝子头的外摆齐整得就像是强迫真患者的福音与良药。
虽然室内的轻工业水手风很得我欢心,但我还是更喜欢老成都人打光胴胴在坝坝头吃宵夜的感觉。
几百人一起吃小龙虾的盛况可能也只有这里才看得到了。
“小龙虾收割机”的基本素养
作为一个合格的“小龙虾收割机”,一定要学会怎么鉴别优质小龙虾。
1
小龙虾其实是一道很假的美食,虽然有个小字,但是真资格的优质小龙虾却滴点儿都不小,反而比我一个成(hen)年(cu)人(zhuang)的手掌都还要大。
2
虾壳红亮中透着白,还带有类似指甲盖一样的触感,这就是小龙虾健康新鲜的标志。
3
虾腹虾脚白净有光泽,说明是干净水质里面长大的活虾现做,这样的小龙虾才是我们的收割目标。
4
虾腮白无杂质,虾线白且处理得干干净净,说明小龙虾从小就是“娇生惯养”。
5
千万不要放过鲜美的虾黄,扔掉这些鲜美流油的亮黄色,就像是抛弃蟹黄蟹膏一样浪费。
虾钳吃出蟹腿的快感
炎热的夏季,能让一个吃货打起精神的东西真的不多,但是小龙虾绝对是吸引力最大的一个。
每一只小龙虾的虾钳都有饱满的虾肉,肉质鲜嫩多汁,有一种吃蟹腿的错觉,作为一个“小龙虾收割者”,我表示很满足。
小龙虾刚一上桌,就有人控制不住记几了!
蘸水小龙虾
经典之中的经典,蘸水小龙虾的秘诀就是那轻飘飘的一碟蘸水,满满一盆的小龙虾是对于吃货基本的礼貌。
湖北是吃小龙虾的发源地,听说湖北的朋友天生都是剥虾好手,不知道他们是不是都有一手剥虾的童子功。
蘸上一点点蘸水,享受层次丰富的味觉体验的同时,小龙虾本身的鲜美也不会被掩盖。
蒜蓉小龙虾
铺满蒜蓉的小龙虾别有一番风味,空气里飘荡的淡淡蒜味,牵动着每一根吃货神经。
大小合适的蒜蓉颗颗意外的让人心满意足。
金针菇被埋在小龙虾下面,饱吸了一锅汤汁的精华,管你明天see不see,今天先把你解决掉。
一盆小龙虾已经整装待发,全部下锅在汤里面打个滚,起来就是神功大成的盖世英雄。
香辣小龙虾
香辣小龙虾可能是小龙虾里面的霸道总裁了,看到都要dia口水的油亮红汤简直就是在诱人犯罪。
作为出场率最高的招牌之一,每天卖出的1000斤小龙虾里面起码一半都是这份爆款小龙虾。
用牛油爆炒过的藕片干脆有力,灯笼海椒的威力完全渗透进去,每一口都是小龙虾的香辣在唇齿间萦绕。
满满一大盘小龙虾,三下五除二就就见底了。
仔姜小龙虾
垒尖尖一盆小龙虾根本不需要配菜来打底,光是这一盆自贡风味的小龙虾就可以把两个人都胀hǎ!
仔姜就是自贡的代名词,感觉有了仔姜之后,所有东西都可以被自贡人做成菜。
体态匀称的小龙虾吃起来才让人放心,没有一味追求虾的大小,用虾的健康成长换食客的心满意足。
油焖小龙虾
随着夏季的来临,这锅油焖的无头骑士出镜率也变得高了起来。
嘬一口虾壳上的油水,感觉灵魂都在颤抖。
看着面前一堆虾壳,直接放弃减肥,既然还有这么多美食不能放弃,那就心安理得的长胖吧。
菜单翻完要15分钟
同样是为了吃什么烦恼,别人是因为没有选择,而你却是因为选择太多!
西昌邛海醉虾
这些虾子绝对是喝弹了,碗盖一掀开就架势往脸上跳。
醉虾是每个去西昌的人都要尝一尝的特色,吃完之后不管是欣喜若狂还是恨不得舌头刮痧,醉虾的新鲜总是让人难以忘怀。
寸许长的透明小虾或许是借酒劲发泄不满,在口中微微痉挛,辣椒的刺激和白酒的火辣不仅仅是1+1那么简单。
铁板鱿鱼
鲜嫩的鱿鱼须须总是可以勾起人们对于夜宵的美好回忆,火辣的海椒绝对可以唤醒所有人沉睡的美食细胞。
这里根本找不到外面那种干瘪瘪的鱿鱼,每一夹都是扎实饱满的鲜香爽辣,鱿鱼须的Q弹在嘴里面爆发出的快感你让我如何舍得放弃?
干锅排骨
作为一道四川知名大菜,干锅的出镜率也不低,没有太多的铺垫,扎实的分量和实在的用料就已经圈粉无数。
排骨的改刀很好,骨头不多,每一块上面全是肉,油脂恰到好处地依附在肥肉上,瘦肉的筋道中和了油腻的口感,使得每一口都有一种飘飘欲仙的快感。
干锅还有一点令人雀跃不已的,那就是丰富的配菜,莴笋、土豆、洋葱、藕,每一样都是蔬菜届的大V。
风味田螺
个大肥美的田螺绝对是成都宵夜界的不败神话,即使是近几年火热的小龙虾也没办法让田螺跌落夜宵必点菜单。
螺肉在螺壳里面把汤汁吸了个够,随便一挑都是让人想要独霸这一份饱满的满展。
仔姜花甲
花甲好不好,花甲汁是要负责任的,花甲肉浸泡在鲜香的汤汁里面,没得一个空壳的花甲轻而易举就能获得人们的信任,这盘花甲味道肯定不差。
新鲜的花甲没得沙感,肉质相当饱满,内心只有一个想法,就是花甲不要停。
功夫香艳泡椒兔
当季最新鲜的食材配上现杀的兔,红配绿的摆盘让这个重庆做法的妖艳泡椒兔特别诱人。
兔肉改刀得很小,经过爆炒之后,香料的精华全都融入进去,紧实弹牙的口感证明了兔肉的鲜度。
双流老妈兔头
他家的兔头一直都兔头届一股清流,没有一味的追求辣度,却把香辣发挥到了极致,现在更是有了真空包装,不管是打包回去加餐,还是送人分享都是一个上佳之选。
扎啤
3L一扎的啤酒绝对是宵夜的最佳拍档,不管是小龙虾还是干锅烤鱼,有了这一扎啤酒,美味都要上天。
喝点夜啤酒
整点小龙虾
小酒喝起
小日子过起
成都的生活就是这么悠闲自在
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友记功夫香
地址 : 二环路西一段17号附12号武侯生活广场
电话: 028-85238727
人均:60元
营业时间:5:00PM---5:00AM
文 | 汪二三
图 | 沁妮 脸灰大
制图 | 沁妮 土豆妹妹
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