【绝招】海鲜新吃法,黑椒海鲜锅!



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制作海鲜锅，我们最好买新鲜的海鲜，尤其是蟹和花甲，一定要买活的。买蟹时将螃蟹翻转身来，腹部朝天，螃蟹腿能张牙舞爪的，证明活力强，可保存。

虾的选择更简单，只需要用篮子一捞，选活蹦乱跳的就好了！

新鲜的花甲口是微微张开的，里面会有触角伸出来，一碰它会马上缩回去，这代表它是活的！

做海鲜锅之前我们要将食材洗净备用。因为花甲里有沙子，所以我们在处理花甲的时候可以用盐水泡20分钟。

处理虾只需要用剪刀剪掉胡须。螃蟹比较难入味，我们把蟹壳取出，然后一开为四。

接下来制作黑椒汁，把半个洋葱切成洋葱丁，将洋葱丁、1两鸡肉丁、3个小番茄和少许茴香、黑胡椒颗粒放入搅拌机。

加入少量水，搅打成汁。

把黑椒汁倒进锅里，加入60ML牛奶，小火烧开，再加少许盐和糖调味，黑椒汁就做好了。

接下来我们要请出今天的神器——砂锅。把砂锅烧热，然后把备好的海鲜全部放进砂锅里焖就可以了。

海鲜在焖制的时候自己会出水，所以我们千万不要加水，这样才能保证食材的原汁原味！

现在加入60ML花雕酒，盖上盖子焖上5分钟就可以了。

时间到，把刚才做好的黑椒汁淋上去，搅拌均匀，再加入一点芝麻油和香菜段，我们的海鲜锅就做好了！

创意黑椒海鲜锅，你会做了吗？快做一锅和家人一起分享吧！广西都市频道每天21:30超级点子王，更多精彩等着你！

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