成都水产捕捞联盟

1055实用 海鲜里的这些东西千万不能吃?赶紧告诉家人朋友!

宿迁FM10552018-05-15 12:15:35


    海鲜当中黑色的或者墨绿色的东西一律不吃    


拿扇贝举例,黑色的部分应该是扇贝的消化器官、性腺等内脏,里面会有饵料的残渣,最好不吃。还有扇贝边外,还会附着一些滤食时吸附的异物,吃时,最好也清理掉。

     吃海鲜的顺序     

一大堆海鲜当中,先吃鱼类,螃蟹龙虾皮皮虾基围虾甲壳类,然后章鱼鱿鱼类软体的,最后是牡蛎。不然,鲜度搞颠倒,后吃的海鲜即便再好吃,也会被前面比较鲜的比下去,如同嚼蜡。

   吃海鲜配柠檬 杀菌去腥味   

很多人吃海鲜都喜欢搭配大蒜,能起到杀菌消炎的作用。但是还有另一种食物,它和海鲜的搭配不仅可以杀菌,还能提鲜去腥味,它就是柠檬。


海水中有很多微生物,其中的副溶血性弧菌便是一种致病性微生物,而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类海产品若杀菌不彻底,很容易导致食物中毒。而柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,它的酸汁有很强的杀菌作用。

此外,柠檬的酸味和特有的水果香气,能消除水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,在 西方人日常生活中,柠檬常被用来制作冷盘凉菜及腌制食品。要想除去食用油中的异味,就可在油中加几滴柠檬汁。

    应季贝类味鲜美,科学吐沙方法多  

买回家的贝类往往面临着一个问题,怎样吐才干净彻底呢?


首先可将买回的蚬子先清洗一下,然后将它放入带眼的编织网袋里,用盆装好水,水要能没过蚬子。

滤水网架在盆中间,蚬子因滤水网悬在水中央,与盆底有一定的距离,所以吐出的沙就不会再被蚬子吸进去。这样蚬子吐出的沙就能沉到底。一般来说,半天时间换水三次,每次都可以看到盆底一层的细沙。


同时也可在水里放适量海盐,近似海水的浓度,一般半天左右时间就能够吐干净。此外,在水中放点香油或放几根生锈的铁钉,也能促使蚬子更快地吐沙。

那么,吃不完的蚬子怎样保存呢?


最好用清水煮熟原汤泡上,冰箱冷藏,下次食用时烧开即可,而且更加鲜嫩。这种方法最多可保存一两天。

    买回海鲜如何“养”存活时间才能更久?   

买回家的海鲜,像应季的虾爬子,如果不着急吃,在家如何养能使其活得久一些?家庭最适合采用冰箱冷藏法:取一只保鲜盒,在里面垫上湿毛巾或湿纸巾,然后把虾爬子放进去,上面再铺一层湿毛巾或湿纸巾,然后放入冰箱中冷藏。

不能直接把保鲜盒放冰箱里,否则虾爬子会被冻死。

    吃海鲜喝啤酒,会诱发痛风吗?   

吃海鲜的时候到底能不能喝啤酒呢?对于本来有痛风症状的人,任何高嘌呤的食物都是应该避免的,海鲜只是其中一类(甚至都不是嘌呤含量最高的);任何酒精饮料更应该避免,啤酒也只是其中的一种。


对健康者来说,这就完全取决于你在口腹之欲与健康之间的权衡了:如果要“绝对安全”,那么比海鲜嘌呤含量高的动物内脏,以及含量与海鲜差不多的 各种肉,都不应该吃;而喝酒,本来就不是一种“健康”的生活方式,跟吃不吃海鲜无关。

在增加痛风的风险之外,它还有许多其他的不良影响。吃海鲜喝啤酒,确实会增加痛风的风险,不过跟平常的喝酒吃肉相比,这一风险并不见得更大。


中医认为海产品多为大寒之品,可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此,吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒。

例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。

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