在胡大过一个半月的小龙虾节,实力诠释「有钳任性」!减肥什么的先放放吧,毕竟夏天麻小最重要啊!

没有小龙虾的夏天是不完整的

没有胡大的小龙虾是不过瘾的

都知道北京簋街的胡大简直火到八环外

天津胡大当然不甘落后

“给我一双钳子

我能撬动整个津城吃货！”

偷偷告诉你

从8月15号到9月30号

为期一个半月的胡大小龙虾节即将引爆盛夏

小龙虾全部七折

你说够不够意思

听说今年仅此一次

人民公园已经等着你散食儿遛弯了

还说啥呢

赶紧约起来啊~

说起这个夏日的最新消暑利器啊，烧烤的脚步已经渐渐赶不上腿多的小龙虾了。谁要是没在朋友圈po过几顿龙虾宴，这个夏天就算白过。

前段时间《天天向上》的龙虾节过的有滋有味，小龙虾“网红一钳”的宝座也更加闪耀。屏幕里的嘉宾大吃特吃，屏幕外面的饿货流足口水。就在大批网友边看边嚷着明天就去吃龙虾的时候，我在半夜十二点凌乱的风中默默下楼买了二斤。

没有办法，小龙虾的滋味就是这么让人欲罢不能。虽然经历过千奇百怪的传闻，但小·不怕绯闻·龙虾依旧凭借自己的实力和吃货的大爱让各路妄图破坏「和谐吃货社会」的言论破灭了。

小龙虾，学名克氏原螯虾，是正正经经的淡水虾，热爱山清水秀（环境）和水藻小虫（口粮）。因为环境适应能力强，能在污水中存活，于是就被误传为“专门生活在污水里”。这口黑锅，小龙虾可不背。而能进入餐厅的小龙虾，货源都是各大卫生系统的养殖场。

而关于小龙虾重金属超标，终身携带肺吸虫病，易造成“横纹肌溶解症”等传言，已经有不少文章专门辟谣了。如果水中的重金属含量超标，小龙虾体内的重金属会少量富集于头部，害怕危害健康的吃虾群众只要不吃虾头就好；为了防患，不吃生的和半生的小龙虾，在沸水中煮10分钟以上就能将小龙虾体内的寄生虫杀死。

没有了传言的困扰，小龙虾更是在食客的心目中好感飙升。早听说北京胡大的名气，开业十几年了每天排队的人数依旧不见少。不跟他们较劲，咱天津的胡大和北京的一样好吃。

位于琼州道上的胡大，就开在人民公园对面。气派的门脸一点不输架势，雕栏画栋古韵非凡。胡大共有三层，一层古色古香，中国风的灯笼和座椅带出一股喜庆的氛围；二层则是文艺范儿十足。VIP的一排露天小坐更是凸显了一股街头咖啡馆的气质。三层是包间，最大一间可容纳二十多人。

将座位选在大大的落地窗旁，欣赏下美景，点几道招牌，这就是留住夏天最好的方式。话不多说，先上两盘龙虾镇桌！

“山不在高，有仙则灵；味不在多，好吃就行。”胡大的小龙虾，就是这句话的真实写照。自1999年创立至今，胡大单用麻辣／红烧这两种口味的小龙虾便征服了各路吃货。原因无他：真材实料。

麻辣小龙虾是我的最爱。我们选的是10元一只的小龙虾，每只虾的重量都在1两1到一两2之间，个大肉多。小龙虾们都蜷曲着尾巴，非常新鲜。剥开虾壳，肉色鲜亮。刚入口时，有浓郁的蒜香，接下来，就是麻辣的味道先后登场占领味蕾。虾肉Q弹，相当入味。

制作小龙虾的食材也非常讲究。辣椒是河南产的子弹头，不仅辣味够，香味醇，而且后味十足。花椒和麻椒来自四川北部，麻香味明显。炒虾所用的香料由二十几种中草药制成，使得虾肉更有味道。

当然，小龙虾本身的美味才是胡大麻辣小龙虾如此受人喜爱的原因。为了保证小龙虾的品质，胡大饭馆竟在江苏开了自己的净水虾养殖基地。从基地到饭店，全部活虾快运，绝不用一只死虾。难怪胡大的每只虾都那么好吃。

红烧口味的小龙虾也是由胡大的秘制香料制成，咸甜口味的汁水混合弹牙的虾肉，一口一个根本停不下来。小龙虾体内含有很高的蛋白质含量，而且肉质松软，容易消化；虾肉中富含的虾青素是很好的抗氧化剂，不仅味道鲜美而且营养丰富。

香辣美容猪蹄，绝对算作胡大特色新派川菜的代表。早上三百斤新鲜猪蹄进店，每天都能销售一空。调味选用了新一代干辣椒和四川中部的花椒和麻椒，辣度稍低但是椒香味重。猪蹄先过水，再炸再炖，5小时的制作过程让每一口胶原蛋白都十足软糯，麻辣鲜甜。

这道馋嘴蛙仔，也是桌桌必点。牛蛙全部选用2两—2.2两之间的蛙仔，肉质细嫩。浸满汤汁大咬一口肉，鲜香立刻迸发出来。吃的时候不会太辣，但余味悠长，嘴巴里的麻感十分过瘾。油亮的丝瓜软糯解油，脆脆的香芹提味，也是搭配牛蛙的上选食材。 

酸甜软糯的山楂，冰冰凉凉的西瓜哈密瓜，还有浸透了甜汁的橙子组成了这杯水果大集合。每一口都冰冰凉凉，酸甜爽口又开胃，堪称夏日必备。 

夏天的蔬菜，就是为了消解热度而生。时令鲜蔬搭配口脆的炸花生仁，和酸甜口的酱汁混合，去暑解腻效果棒棒哒。

大饼是卫嘴子的心头好，素炒饼亦是格外受人喜爱。肉吃个半饱再来份炒饼，如此接地气的主食也是美到了哏堵人的心坎儿里。炒饼筋道有嚼劲儿，圆白菜脆爽入口甜。如果没有吃够小龙虾的鲜美，提一筷子饼丝儿蘸龙虾汁你可以试试。

大餐过后来一杯酸奶是最消食的。胡大饭馆里自供的新疆自制酸奶味道也十分浓郁。店家非常贴心，将白糖和花生芝麻碎分装在两个小袋里，食客可以根据自己的口味添加。如果喜欢原味，这杯酸酸浓浓的酸奶一定吃到满足。

【胡大龙虾节】

8月15日—9月30日

您可以通过胡大官方微信号

领取龙虾满一百减三十的优惠券

也可以在大众点评购买

七十元抵一百元小龙虾代金券。

图文来自：天津美食探店

图文来自天津美食探店