【行业新闻】今年大闸蟹“瘦”了

来源：泉州网

已到10月底，相比刚上市之时，大闸蟹愈加膏黄蟹肥了。昨日记者走访水产市场了解到，市场上销售的大闸蟹早已脱下“贵族”外衣，转身为大众消费。不少商户称，今年市面上大闸蟹的规格普遍较小，伴随着三公消费的持续收紧，今年大闸蟹的销售不似往年红火了。业内人士透露，大闸蟹市场尤其是线上网店，价格混乱、真假难辨的现象依然存在。 本报记者 黄文珍

　　

大闸蟹价格保持平稳

昨日上午，新门菜市场二楼生鲜区人声鼎沸，用布绳捆扎，装在绿色网袋之内的大闸蟹置身于各类生鲜之中。记者上前细问发现，今年大闸蟹的价格相当亲民。一位商贩见记者驻足，极力推销起来：“我这里的大闸蟹来自江苏，2.5两母蟹每斤45元，3两公蟹每斤35元。”

　　

记者走访多个大闸蟹销售商户了解到，不论是江苏产地的大闸蟹还是其他省份的大闸蟹，2.5两规格的母蟹价格在每斤40元至45元之间，3两规格的公蟹每斤价格为30元至35元之间。也就是说，每只大闸蟹的价格为10元出头。

　　

中心市区各大商超所售的大闸蟹价格也不贵，涂门街一家大型商超内，大闸蟹按个售卖，每只13.8元。而生鲜超市的价格则相对高端。“但即使是阳澄湖大闸蟹，一只大约只要三四十元，相比前些年价格已经下调了。”现场的工作人员介绍。

　　

“这两年大闸蟹的价格已经愈加接地气了。今年大闸蟹的批发价一直相对平稳。”华洲水产市场信息中心相关负责人告诉记者，除了在国庆期间批发价上涨了几元之外，截至目前大闸蟹价格保持稳定，波动不大。

　　

销量较去年减一至两成

昨日傍晚时分，在新虫寻埔海鲜超市里，下班归来顺道买生鲜的市民接踵而至。市民王先生的公司晚上要宴请客户，准备买一些水产品招待客人，除了泉州人请客必点的虾、鱼等几种水产品之外，正当销售旺季的大闸蟹也在购买清单之列，根据客人数量，他挑选了15只公蟹，每只规格为4两。

　　

“现在一次性购买这么多大闸蟹的消费者不是很多了。”店长小谢说，前两年早在国庆节之前就有人下订单预定，去年还接到许多企业团购预定的订单，今年这部分订单少之又少。“和去年同期相比，到目前为止，大闸蟹的销量减少了大约10%至20%。”

　　

走访中，记者还发现今年大闸蟹的规格较往年相对偏小，母蟹在2.5两居多数，而公蟹3两为多。

　　

"大蟹少小蟹多"已是既定的事实，主要原因有两方面。”华洲水产市场信息中心相关负责人告诉记者，一方面是天气因素。六、七月份是大闸蟹生长的关键期，而今年这个时间段产地多阴雨天气，造成大闸蟹个头普遍偏小。而另一方面是受到市场需求的影响，送礼的人少了，大闸蟹转身成为大众化消费，而大闸蟹的价格每多半两就要贵上10到20元，如果规格在4.5两以上，每相差半两，价格更要相差40至50元，市民在购买上一般会选择价格适中的，形成市场对小规格的大闸蟹的需求量增多。业内人士透露，事实上，去年已经出现了大蟹进货少小蟹进货多的现象。

　　

防伪蟹扣也可以购买

记者发现，尽管市面上打阳澄湖大闸蟹招牌的商家少了，但是乱象仍然存在。

　　

昨日，记者在新门菜市场生鲜销售区转了一圈，只有一家摊贩用了阳澄湖大闸蟹的招聘，但是价格却与其他普通大闸蟹无异。记者细看，这些大闸蟹在身上捆扎的布条之上附有一条“阳澄湖大闸蟹”字样的标签，记者追问是否真为阳澄湖大闸蟹时，摊主含糊其辞。

　　

在市区一家生鲜超市内，捆绑齐整的大闸蟹被放置在货筐中，绳上挂着一个小小的蟹扣，正面写着“大闸蟹”，而背面则印有“阳澄湖”三个字。“实际上，这些大闸蟹产自太湖，并非阳澄湖。”该店主坦言，客人选购时，我们也会跟他们说明这是太湖大闸蟹。这些蟹扣从市场上就能买到，挂上蟹扣纯粹就是为了给消费者留下好印象。

华洲水产市场信息中心相关负责人称，今年批发市场并没有批发阳澄湖大闸蟹，不过也不排除商家通过其他渠道进货。

“店里销售的大闸蟹有阳澄湖和太湖两种。”谢店长说，“我们在进货时会要求产地提供相关证书。”谢店长指着贴在墙上的阳澄湖大闸蟹品牌生产许可证的复印件介绍，大闸蟹的蟹扣上也印制有该品牌名称、二维码、电话号码等。

相对于线下实体店，线上网店销售则更加五花八门。记者在淘宝网上，搜索“大闸蟹”，结果显示有5.64万件产品，而标价虚高，实际售价为5折以下的价格销售的现象相当普遍。

记者随机进入一个网店，该店号称售卖的是正宗阳澄湖大闸蟹全母蟹礼盒装，2.6两至3两，共10只，标价558元，折后价为268元。浏览网页，记者看到防伪蟹扣上既没有品牌名称，也没有二维码、防伪编码等。此外，网页也看不到品牌经营许可证等，令消费者难辨真假。

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