头条丨喜福瑞:“小”螃蟹做出大文章

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

“西风响,蟹脚痒”,伴随着深秋时节的阵阵西风,一匹匹肥美的水阳大螃蟹“爬”上餐桌,再配着一壶温热的黄酒,几碟炒菜,这是热爱美食的宣城人最惬意的时光。

大螃蟹人人都爱吃,却很少有人知道,并不是每一只小螃蟹都能顺利长成大螃蟹。在大眼幼体蟹苗成长为成蟹的过渡阶段,由于品种差、高温、高蛋白饵料等原因刺激,会在当年就形成一部分二龄蟹。

所谓二龄蟹就是单体在20克左右的性成熟小蟹,二龄蟹不会继续脱壳生长,且存活时间短。

二龄蟹丢了又可惜,蟹农们只能以极低的价格卖给外地商贩,这些鸡肋般的二龄蟹一直是盘旋在蟹农头顶上的一片雾霾。


近日,笔者在水阳镇昆鹏水产家庭农场了解到,前几年每亩蟹塘二龄蟹产量在40-50斤,2017年的气候比较反常,每亩二龄蟹产量增加到了70斤左右。二龄蟹比往年多了,“农场主”茆昆聪却一点儿也不担心,原来,他将蟹塘里的一万多斤二龄蟹全都卖给了喜福瑞农产品加工有限公司。


茆昆聪

水阳镇昆鹏水产家庭农场

“以前外地贩子收购二龄蟹的价格太低了!公蟹2、3毛一斤,母的也才1块多一斤,我们现在都卖给喜福瑞,公蟹他们给2块一斤,母蟹6块,翻了好几番咧!”

笔者又走访了几户蟹农,在交谈中得知,他们对喜福瑞公司的收购价十分满意,二龄蟹都卖给了喜福瑞。

这个2017年9月才成立的喜福瑞农产品加工公司到底是“何方神圣”?为什么会被蟹农们赞不绝口?带着疑问,笔者走进了喜福瑞。在这里,清洗车间、蒸蟹车间、加工车间、包装车间、冷冻库一应俱全,工人们忙的热火朝天。

在加工车间里,50余位剥蟹工人正在紧张的工作,他们先用剪刀剪掉蟹腿的尖头,露出有肉的部分,再沿着蟹腿根部剪断,去掉蟹腿与蟹身连接的关节;然后剪掉蟹钳露出肉;接着,用剪刀尖头撬开蟹壳,把黏在蟹壳上的蟹黄或蟹膏剔出,顺手去掉蟹胃;随后,用擀面杖将蟹腿肉压出。工人们手法娴熟,一套动作行云流水,有一种别样的美感。


       公司负责人李旺宝告诉笔者,喜福瑞公司主要是将二龄蟹里的蟹黄、蟹膏、蟹肉提取出来,经过处理后卖到江浙沪市场。

刚到下午三点半钟,竟有十几个工人脱下工作服准备回家了。原来,喜福瑞公司的上下班时间非常灵活自由。

李旺宝

“这十几个工人要去接孙子放学了,工人们都是家门口的,公司的上班时间也就搞得随便一些,让他们可以多照顾到家里。”


另一方面,工人们挣得也不少,杨泗社区的贫困户袁金翠是2017年10月来到这里工作的,对于待遇,袁金翠很满意。

“以前我在服装厂上班,每天辛辛苦苦才挣70块钱,我在这边每天可以挣120块钱,还能照顾到家里。”


袁金翠


二龄蟹收购价比市场价高那么多,给工人的工资也不少,公司能赚到钱吗?


李旺宝

喜福瑞农产品加工公司负责人

“我们水阳是水产养殖大镇却不是强镇,以前只是简单的把水产品卖给别人,产品附加值都被他们赚去了。我就想着利用水阳本地的资源,让产业链在本地延伸,附加值我们自己赚,也能给乡亲们提供更多的就业机会,让大家共同富裕起来。”

喜福瑞公司将小小的二龄蟹做出了一篇美妙的大文章,不仅使蟹农收入增加,还给邻里乡亲带来创收机会,更将水阳水产品牌打响做强。

在2017年,喜福瑞公司共收购二龄蟹20万斤进行加工,2018年准备扩大规模,将收购量提高到30万斤,还要把自主品牌“蟹中鲜”进一步打响,将市场开拓到全国,让更多的人吃上水阳的“小”螃蟹。



作者:陈耀灿

编辑:蕃蕃


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