称霸南充三年的小龙虾,超大,超有料,吃一次就沦为脑残粉!

国际惯例，内有福利

五月的南充，吹着慵懒的风，漫步在树荫下，各种植物还散发着淡淡的香味，明亮的夏季似乎在向果城人民招手，而印象里的夏日标配，有三十五六的温度，清凉的汽水，没完没了的蝉鸣，阵阵微风，一团明亮刺眼的蓝色。

当然，还有不可或缺的——【小龙虾】

遍地是美食的南充，孕育了无数老饕吃货，也把我们的嘴养的无比刁钻。能够在这占据一席之地且独领风骚称霸三年的霸王虾，究竟有着哪些秘诀呢？待本编细细道来！

每年吃龙虾最好的季节集中在5月到10月。一到龙虾品质开始下滑的时候，老板就会果断歇业闭店。

只有等到龙虾的肉质和品相达到老板严格的标准时，这家店所用的小龙虾就是这样，在专人护送下坐着飞机从湖北来到了南充，在南充这个美食大舞台掀起一股久违的龙虾热！

难怪有人说：世上的小龙虾很多，但是弱水三千，我只取‘霸王虾’一瓢饮。

他们家挑选出来的小龙虾，色泽红亮，腹白壳软，尾部饱满扎实。而且只只都要过秤。普通的保证重量在7-8钱左右，最高等级要达到一两多。这等高规格的待遇，只是为了把最优质的食材呈现给广大食客。

在虾界，衡量一只虾好吃与否的最大因素就是鲜活，再得是洗虾过程，最后一步才是大厨加工。只有老板对龙虾的满腔热血，才能做好让人放心的虾。后厨的阿姨告诉我，她们每天每人要处理100斤小龙虾。

剪虾头、开背、挑虾线、筛选掉死虾，少其中一环都不行。选出来的小龙虾，还要用清水冲刷干净。必须要像这样做完深层清洁的小龙虾才能端上桌接受好吃嘴的宠幸。

这家店对于龙虾品质，有着自己指定的一套高标准，达不到标准的虾宁愿丢弃也不上餐桌。这样的偏执顺势在味道的把控上也淋漓尽致地展现出来。要想经受住千万南充好吃嘴的检验，必定要拿出真本事。

 极品汉皇虾 

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对于挑剔的南充好吃嘴来说，一般的小龙虾味道根本过不了嘴瘾。厨师反复推敲研究，按照黄金比例搭配数十种香料，使得每一种料的香味恰如其分的表现出来，而又不相互压制，创造出了属于南充人的龙虾口味。 

撒了绿葱的亮红龙虾浸没在金黄透亮的油汁中，深吸一口香气，便是回味深长。迫不及待掰开一只，从头塞到尾都是紧致肥厚的虾肉，把虾壳塞的是满满当当，不留缝隙。

轻轻剥开软壳，吃货的内心竟然会顿感踟蹰。这场景好似在给爱慕已久的姑娘宽衣解带，手指尖的动作变得暧昧了起来。看着它性感丰盈的肉体，吐露着妩媚诱人的芳香，叫人根本把持不住对它的向往。

极品汉皇虾可谓是让这里的每一个食客都在吮指剥壳，汉皇虾黄肥美，肉质较紧实，麻辣鲜香，吃的过程根本就不能停留，一份下肚快得很。口舌的欲望在虾肉劲道弹牙的口感中，得到了最大满足。

面上的一层龙虾吃完了，会发现碗底还暗藏玄机。饱吸汤汁精华的鹌鹑蛋和土豆片，会让你在等待下盘虾的时候，惊喜无限。

“砰——”变个妙蒜神仙虾给你看啊！

 妙蒜神仙虾 

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还未见菜上桌，隔老远就闻到了浓郁的蒜香。摆上桌以后，更是感觉满眼都是黄灿灿的蒜蓉。

个体肥大的小龙虾，每一只都开了后背，方便蒜蓉的香味顺着虾背中间的深沟，融合到整个虾壳中去。小编抓起一只就开始撸，那强势的香味已容不得我温柔对待，恨不得连壳一起放在嘴里咀嚼。

赖着性子飞速剥虾，虾肉触碰到味蕾的瞬间，大脑轰隆一响，那是味蕾上的火山喷发的声音。蒜蓉和虾果然是绝配，虾肉的鲜升华了蒜的香，极致的鲜香让人彻底折服。

细细咀嚼那肥嫩的虾肉，天生的鲜味慢慢在嘴里扩散回荡，再加上蒜蓉绵绵软软的口感，细腻而又饱满，甘香而又醇厚。你会立刻明白蒜蓉口味能成为人气王并非浪得虚名。

随之你更是将满满一盘蒜蓉视同珍宝，一粒都舍不得浪费，连残留在嘴角的都不放弃。十个手指头，更是舔的干净。

 泉水蒸活虾 

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泉水蒸活虾服务生用竹笼端着鲜活乱蹦的小龙虾上桌，现场拧开农夫山泉水倒入小锅现蒸，只有块头壮硕肥美，黄满膏厚，甜鲜饱满的好虾，才能经受得住清蒸的严峻考验。这是龙虾界一个不成文的事实。为了不破坏虾肉的紧实感，不开后背也是泉水虾的一大特征。

在清蒸的过程中，虾肉中蒸出的水分在完整的虾壳中循环扩散却不流失，大量的汁水被紧紧地锁在虾壳中，最大程度是保留了龙虾天然的甜鲜味。

但这一次，小编准备搞个“一劳永逸”的吃法，脱去龙虾的外衣，从大螯中扯出一整条虾肉，有明显拉伸感，白皙透亮的虾肉顺势带出了虾黄，勾的人口水长淌。把虾尾全部剥好，再来一饱口福。

泉水蒸活虾的蘸料有四种，一种是酱油加上新鲜手剁碎的小米辣。把虾仁丢到蘸碟里打个滚，立马就能感受它的惹火口感。刚要咬出虾肉的甜味，突然被鲜碎椒斩断，若有若无的辣度从舌头上滑过并轻轻一刺，随之而来的甘甜，让人猝不及防。二、加了姜末的糖醋汁，这种蘸料更是倾向于保留龙虾本真的味道。三、泰国柠檬汁加新鲜小米辣，体验一把异域风情的味道。四、酱油加芥末，总有一款适合你

 海鲜总动员 

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标准版

如果是聚会请客，这道集鲍鱼、濑尿虾、青口、生蚝、扇贝、对虾、梭子蟹、文蛤、海螺、孔雀贝、鱿鱼整整11种的“海鲜界航空母舰”会让你在亲朋好友面前赚足面子。

当然了，这样的饕餮大餐并不是每个人都能吃的成。每天限量5份，提前预定（为保证食材新鲜）就看你的吃货造诣有多高了。

mini版

除了标准版的海鲜总动员，还针对各种不同人群开发了适合两三个人享用的mini版。

小龙虾披萨 

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这是霸王虾独创的小龙虾披萨，老板脑洞也是够大！看到这款披萨的时候我的心扑通了一下！这么大胆的创新，真的好吗？披萨是芝士味的~先吃虾，再吃披萨，简单、粗暴！

披萨全程手工操作，无添加，绝不是一般披萨店直接使用的成品饼底可以比拟，再配上霸王虾独有的美味小龙虾，现烤现卖。虾做得好，披萨也做得专业。

今天你所吃到的霸王虾，是反复经过挑剔的好吃嘴一年一年检验筛选出的结果。如果你直到现在还没有吃过小龙虾，那霸王虾一定是你的不二选择。

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