【大闸蟹】葱姜蒜能除寒,吃蟹你前必须知道的五件事~

螃蟹可以随便吃吗？当然不是哦，如果不加注意吃蟹的一些讲究，对身体是不利的！为此特为您整理了吃蟹前必须知道的五件事，如果你都学会了，那就请放心的吃啦！

一、吃蟹也要看季节：“九雌十雄”

大闸蟹的上市通常是随着夏天的温度而定的，当温度开始下降的时间，正是大闸蟹上市之时。夏天如果高温过长，则会拉长大闸蟹的上市时间。一般来说，农历9月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；10月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。也就是现在！

二、吃蟹请配葱姜蒜除寒

螃蟹喜欢躲在泥滩里，入食物或药物的性质偏寒凉，也就是本草书上记载，所谓螃蟹味咸、性寒，容易伤脾胃阳气，滋生痰饮。因此在烹调时，需要加入适量的葱与姜，来制约寒凉之性；吃的时候蘸姜末醋汁，可去其寒气。此外，中国传统酒类中的黄酒有活血暖胃的功效，性温和，历来被认为是吃螃蟹时去除寒气的最佳选择。

三、吃完大闸蟹，4个方法迅速去除手上的腥味

1、用茶水，最好是浓茶，捞出茶叶在手上搓几下，再用清水洗净。

2、食醋洗手，再用水洗清。

3、用柠檬汁，或者柠檬片去腥味。

4、先用肥皂洗手，擦干后再手心中滴两滴风油精，双手搓匀，最后用水冲洗。

四、吃蟹五不宜

1、蟹胃、蟹肠、蟹鳃、蟹心不宜吃，其中带有细菌、病毒等致病微生物。

2、生蟹、腌蟹和醉蟹不宜吃。蟹正肺吸虫的感染率很高，会破坏人体肺组织。

3、隔夜的剩蟹不宜吃。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜食用会导致组胺中毒。

4、螃蟹不宜与茶水和柿子、梨、花生仁等食物同食，容易伤害肠胃，导致腹泻。

5、吃螃蟹不宜喝啤酒。嘌呤含量较高，可能导致血尿酸升高，诱发痛风。

五、并非所有人都适合吃螃蟹

1、从中医角度看，孕妇是不适宜吃螃蟹的。

2、由于螃蟹性寒，患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。

3、食用时亦不能过量，尤其是脾胃虚寒者，一周最多吃上一两次为宜。