海丰妈妈拿手菜,据说会10道以上才算真正的海丰媳妇!你合格了吗?

发表于 讨论求助 2019-05-21 01:51:52

妈妈在我们心中可是比新东方厨师还厉害的人

因为她们知道,我们最爱的味道是什么

今天就来和大家说说

海丰妈妈都会的拿手好菜

听说只有会做这些菜

才算真正的海丰媳妇哟~

看看你和你的妈妈都做过吗?





小炒类


牛肉炒芥蓝▼

海丰招牌菜,鲜甜的牛肉,脆嫩的芥蓝,米饭杀手哟!菜贵贵也要吃!

菜脯蛋

海丰妈妈的快手菜。有放葱版和不放葱版。脆脆的菜脯是整道菜的灵魂哇!

豆酱炒空心菜


猪骨春菜煲

这个太有家的味道了!!浓郁的猪骨汤包含春菜特有的菜香味,没胃口吃这个很开胃哦!

咸菜炒猪心▼

柔韧猪心加爽脆咸菜,配粥一流!不用另外放盐,有咸菜就够味了。

小粟米香菇炒鱿鱼

这种新鲜小玉米吃起来很香,而且很嫩。用了一点红椒和青葱配色,不仅颜色好看,而且味道鲜美、营养丰富。

大头芥蓝炒肉片

大头芥蓝吃的就是那个头,切成薄片后下锅炒,爽口清脆,补充足够的膳食纤维呢~

五香豆干炒肉碎

海丰人餐桌经常会出现的豆干,炒韭菜、肉碎、豆芽都不错~



鱼类


白菜豆腐鱼头汤

白菜鲜甜,鱼头鲜美,贤惠的海丰媳妇经常煲给小孩子和老人喝噢!

海鲜鱼饭

可以把各种鱼买回家后,加点盐炊成鱼饭,沾上酱油!一级棒!

葱炒小银鱼

小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼,呵呵,是不是瞬间觉得高大上了!对!它真的很好吃,配粥一流~

煮竹仔鱼

竹仔鱼对海丰奴仔来说,标示着一种成长的痕迹,因为!!!妈妈动不动就喜欢请我们吃竹仔鱼~

豆酱焖莺歌鱼

没有很大的技术含量,因为做法实在简单!鱼够鲜,有豆酱、姜葱,就可以做的美味了。

香煎红目鲢

海丰妈妈们很喜欢买上一堆鱼放在冷冻柜里面,每天解冻一种鱼干煎或是煮着吃,不重样又都很美味,果然是心灵手巧的海丰女人们!

咸菜麻鱼煲

咸菜带出了麻鱼的鲜美,很是不错哦!最是难忘那一煲鲜香的味道~

香煎马鲛鱼

海丰鱼类品种繁多,先用盐腌制后,下锅煎至外层酥脆,焦香酥脆的外皮,里面是柔韧鲜滑的鱼肉!!OH My God~



海鲜类



香炒石螺

石螺说是海丰人的最爱也不为过哇!加上金不换和辣椒一起爆炒,无论是送饭还是配酒都是绝配!

白灼花螺

只要掌握好火候,在滚水中烫一下,捞出来,沾点着“三掺酱”吃就已经很不错啦!

油焖大虾▼

油焖过的虾会散发出一阵虾油的浓郁芳香,再点芥末酱油吃,非常的鲜美。

炒薄壳

和炒石螺类似,也是时令的美食。一定要加上金不换炒,才有那种独特的香气~

炒荷兰豆

这道菜很考验刀工,但鱿鱼花这种技能海丰麻麻很在行!

炸鱿鱼

海丰人吃鱿鱼也是一绝!除了香喷喷的炒鱿鱼,炸鱿鱼风味也是绝佳,沾上芥末酱油!超棒!



靓汤类



紫菜鱼丸汤

入门级的海丰家常菜,必不可少的就是鱼丸,汤因丸而精彩!加点紫菜就更棒啦!


咸菜猪肚汤

咸菜猪肚,海丰人都这么吃,加上胡椒一起煮可好吃了!每次都能喝一大碗!

猪血汤

新鲜的猪血可是养生佳品哟~搭配西洋菜据说还可以“食凉”~

菱角排骨汤

小时候妈妈喜欢把菱角煮熟了给孩子当零食吃的,还可以把菱角壳来当“鬼指甲”,不知道大家有没有这种童年回忆呢?




主食类



焖玉米番薯

难道他们是好基友,为什么把他们拿来一起焖那么好粗!妈妈们经常把他们拿来当做家里的午餐!


香粥▼

海丰妈妈会煮各种“香粥”,鱿鱼粥、排骨粥、春菜粥,喜欢什么下什么!味道就是一个字:赞!

膏烧番薯芋

海丰过节都会上桌的一道菜。甜糯口感,暖心暖胃!

秋瓜烙

海丰妈妈什么都喜欢拿来烙,秋瓜烙、玉米烙、蚝烙、笋烙,简单的食材只要经过生粉、鸡蛋的补充,烙出来都会很好吃!



  据不科学统计,

一辈子跟妈妈说过最多的一句话

就是:妈,瓦肚困!!!

小时候,我们似乎都记得这样的情景

每一次放学回来,回家第一句就是

“妈,今日食咪该,瓦肚困死!”

好像只要是妈妈做的菜,

再普通都是最美味的!

没事的话,记得回家吃饭哟~~



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