【厨房真相】“虾皇”用的是酱紫的小龙虾!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


六一儿童节

各位大盆友,小盆友!节日快乐!!

康康姐在此宣布!

凡是未满80岁的康粉,今天都可以名正言顺过节!





为了让大家更有过节的气氛,

康康姐放上一首歌助助兴吧,据说,80后的孩子们听到这首歌会哭呢。

充满青春的回忆,曾经无忧无虑,却热血满满的日子,都在这首歌中。






好了,赶紧擦干眼泪,跟着康康姐吃喝玩乐去,

今天的“厨房现场直击”可是有猛料啊!

错过的话,就面对墙壁哭去吧。





火瓢牛掌



地址:汉口里商圈


得分:8分,细节决定成败啊,亲


推荐等级:8颗星


推荐理由

1、基础卫生状况不错,操作台地面整洁。

2、主操作间没有私人物品乱放情况。

3、餐具摆放整齐,厨具清洗到位,摆放有序。

4、调料盒摆放整齐,调料新鲜。

5、食材用收纳盒分类存放。

6、主操作间消毒柜工作正常,餐具摆放规范。


证据看这里



扣分理由

1、刀具随意插在操作台间隙内,存在污染风险。

2、凉菜间餐具清洗消毒工作不到位,有油渍和食物残渣。


证据看这里



不服看视频



康康姐点评

这个只是今天猛料厨房的开胃菜,真正的大餐在后面哦。


这家餐厅主操作间和凉菜间的情况有着天壤之别,可是,凉菜间才应该是卫生环境要求最高的地方啊!


凉菜没有通过加热,高温消毒,直接入口,所以任何污染风险都是不允许的!


来,朝着满分继续努力吧!




虾皇吉庆街店



地址:吉庆街美食街


得分:10分!久违的满分厨房!


推荐等级:10颗星!满满的都是感动!


推荐理由

1、厨房操作间明亮整洁,地面和操作台十分干净。

2、专间专用,厨房区域划分非常合理,且每个专间内的基础卫生都十分不错。

3、员工食品卫生意识高,穿戴整齐,操作规范。

4、没有员工私人物品乱放情况,货架上物品摆放整齐有序。

5、冷藏柜内食材储存生熟分开,并贴有标示。

6、洗碗间的洗碗池分区使用,消毒柜正常使用,餐具清洗消毒工作到位。

7、小龙虾原料新鲜,清洁度到位。


证据看这里




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康康姐点评

当当!猛料来啦!虾皇诶!这大热天的,哪个武汉人不去撸个虾啊!


不得不说,虾皇的厨房绝对展现出满满的诚意啊!不仅卫生状况优质,员工的食品卫生意识也非常强呢。


而且小龙虾食材个个都弯着背,知道这是什么意思不?小龙虾如果弯着背,就说明挺新鲜,如果直直的挺着,就说明已经死了很久,完全不新鲜了啊!



额,感觉有点流口水了,晚上要不要撸个虾虾过节呢。




盛宏鑫四川鲜鱼馆



地址:吉庆街商圈


得分:0分!有辣眼睛的地方,高能预警!


推荐等级:你猜我会不会推荐?


不推荐理由

1、切菜用的砧板直接放在地上,随意滚来滚去。

2、拖把紧挨着水池挂起,存在污染风险。

3、操作台凌乱不堪。

4、即食食品与洗洁精放在一起。

5、有超范围经营的情况。

6、餐具和食材混用水池,存在交叉污染风险。

7、刀具随意插在操作台间,没有专门的刀具架。

8、私人物品放进了餐具保洁柜。

9、保洁柜台面不整洁,餐具清洗不到位,有明显食物残渣。


证据看这里




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康康姐点评

此刻的心情,和刚刚从虾皇出来的时候相比,简直是一个天上一个地下啊!


亲,你们的厨房达不到制作凉菜的条件,就不要强行做嘛!超范围经营了懂不懂!


还有,洗碗和洗菜洗鱼用同样的水池,食材上的寄生虫和泥垢很容易污染餐具的啊!


另外,刀具能不能给个专门的刀具架咯,让人家在夹缝中生存,刀具们不造业?


拜托拜托,咱们是做食品的,能不能走点心!




呼呼,大过节的,这心情跟坐了过山车一样,一上一下的!


艾玛,等会要不要真的去中山公园坐个过山车放松一下呢,


再吃个冰激凌,买个气球在天空中飘扬!


嗯,这个节日完美了!



今天好像要加班

好吧

办公室里的儿童节

想想就别有一番滋味在心头啊

 



 

— 完 —





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