蕙美食丨小龙虾界的＂法拉利＂!哪家更是你的心头爱~(文末送福利)

就算你不爱小龙虾，但也不得不承认，如今美食江湖上便全是它的身影，为什么盛夏变成了“全民屠虾”的狂欢季呢？

在寒冷的冬季，小龙虾需要打洞穴居，钻进氧气充足的泥层，整个漫长的冬季都保持不吃不喝的状态，这个时候的小龙虾就算被人工捕捞上来，也是精干骨瘦，毫无丰腴之美。

万物复苏的春季小龙虾渐渐从泥洞里钻出来并大量汲取养分，肆意生长养膘，初夏时刚好养到肥美。到了八月中下旬天气转凉，小龙虾也开始了繁殖之路，忙着产籽生产，此时的虾肉便极易松散，不复夏季时的紧实Q弹。

敲黑板

划重点

五月中旬到八月中旬的小龙虾，

真正是品质最好的，

不要顾虑，

尽管松开腰带吃吧。

颜色不同

青虾指小龙虾刚脱完壳颜色青白的虾

煮熟后红色较浅，略微发黄

红虾是小龙虾脱完壳后发育了一段时间

头部和尾部呈红色，煮熟后颜色依旧红艳的虾

口感不同

青虾一般在5月份才能吃到

这时候刚脱完壳壳比较软，肉质水嫩鲜甜

红虾则是个中的肌肉汉子肉质紧实，口感更有弹性

手感不同

青虾虾壳比红虾要软的多

一捏就知道啦！

青虾虾壳较软，有弹性

红虾虾壳较硬，弹性小

身价不同

我们常说，越“娇贵”越“矜贵”

青虾比红虾矜贵的原因

除了5月份的青虾肉质比红虾饱满

更因为它是小龙虾季前期的特有品种

到后期就吃不到啦！

等青虾被吃完，就换红虾“替补”上场咯~

所以说，趁着现在龙虾还没下市

选出你心中最好吃的龙虾店

赶紧去吃个过瘾吧！

否则又得等到明年！

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福利来啦~

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广   告

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