这种吃螃蟹的方法我觉得大家应该试试!

一般螃蟹的传统吃法就是蒸，就着姜醋汁，醋最好是镇江香醋这样的，味道比较醇厚，带有丝丝的甜气，但是再好的吃法吃多了也会腻，那么今天来一个广东传统的螃蟹做法，这个做法是比较经典的，广东菜以烹海鲜著称，那么螃蟹的做法肯定不会次，我想他们也是在吃腻了清蒸螃蟹后才琢磨出的这个做法吧，呵呵。

姜葱味越过蟹壳钻进白嫩的蟹肉中，配以清鲜的调料汁暴火烧出来，味道确实不同凡响，我在拍照的时候一阵阵的香气往脸上扑，弄的我这通摇尾巴………………

好了，咱们开始吧，希望在餐桌上能出现一道你烹制的姜葱炒肉蟹给家人带来惊喜。

看图说话：

后记：

肉蟹买回来千万别直接给绳子解了，让螃蟹追着你满世界跑，一定要先把蟹盖掀开，把腮去了以后再松绑，但是还要警惕，切记。

螃蟹切块的时候要注意，不是真正的切，是要稍微用点劲去剁的，不然一切全烂了，剁完块以后要放一会儿，因为会出很多水，把水滗干了再炸，这样会减少崩溅，但是还会有崩溅，所以大家炸的时候也小心了，不行就弄个盖子挡一下。

用这个方法做螃蟹最好用公的，因为母的如果仔儿多的话一炸就全飞了，而且油还会弄的很脏

姜片一定要在热油里炸到表面金黄，这样姜味才出的更好，不信炸完你闻闻就明白了。

葱最好用小香葱，大葱的味道不是很配，也没有香葱的味道窜

烧螃蟹的水有一点就可以了，就烧个三分钟左右，所以千万别加多了，成了煮了，那样就没有干香的味道了。

最后一定要留一点汁来勾芡，让汁全部裹在螃蟹上，这样吃起来才会更有味道。

这个菜几乎是全程大火，这样才够香，别小火慢慢炒着，吃起来会感觉水水的，不好吃。