夏天就是简单点丨葱姜青蟹年糕

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

近日天热,大厨懒得下厨,每日弄些色拉,凉拌菜之类的混混。

甚至菜场也是许久不去。

今日天稍凉些,便弄了点菜回来。



七八月份,其实是吃蟹的第一时节,相比于秋天的蟹,此时的蟹虽然不会膏黄满溢,却胜在肉质细嫩。淡水的有六月黄,入海口的就是青蟹了。



此时青蟹最正确的打开方式,就是咖喱或者黑胡椒。

但是爱米粒不吃辣,于是就只能姜蒜炒炒了。


1

备料

活青蟹,去绳,洗净。

锅中少量水,加酒,姜片,下青蟹,煮开。

捞起蟹。切块,去腮备用。

把年糕条泡入煮蟹的汤里备用。

其余就是青豆玉米粒,姜片,蒜末了。


2

制作

起油锅,葱姜蒜末煸香。


下蟹块,翻几下,加盐糖,翻匀。

加入年糕条和煮蟹的汤,大火煮3分钟。

下青豆玉米粒,一点五香粉,胡椒粉,加盖焖2分钟。


待年糕吸饱汤水后,加麻油,醋,翻炒后出锅。


基本上可以又当菜又当饭,有荤有素,混过一顿去。

夏天就是简单点好。


3

彩蛋

大厨忙活的时候爱米粒也没闲着。

做了几个豆包。。。。。。。




听首歌凉快凉快吧!


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