徒手剥蟹,肆意吮吸着蟹膏,满嘴的鲜香快感
在我脑海里魂牵梦萦久久不能消散
盼了一整年!2017年的大闸蟹季终于要来了
小编17年的第一顿螃蟹就在天下广场这家湖北馆子
疯狂6.8折!连续15天!
俗话说: “忙归忙,勿忘六月黄”,今天在漳州也尝到了这一股鲜味。新鲜那是必须的,老板从太湖精选上等六月黄,老行家一定要来试试。
“六月黄”其实就是“幼齿版大闸蟹”,是大闸蟹生长期中刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”。因为蟹每次蜕壳都需要耗费一定能量,所以它的蟹膏饱满胜过成年大闸蟹。
01
鲜美胜过大闸蟹的六月黄
来湖北菜的馆子里吃六月黄,最适合的口味当属香辣蟹,用秘制的配料炒出来的香辣蟹,麻辣之余,反而让这股鲜美的滋味更明显。
个头不大,两三两左右才是合格的体型。而且处理得很干净,沾满了香辣的汤汁,好想就凑近吮吸一口~
体型小,外壳薄的六月黄极易入味。只只吸饱的汤汁,鲜香麻辣,从嘴唇、舌面和牙齿等处感受六月黄的鲜汁嫩肉。
黄金大闸蟹味道就比香辣蟹内敛一点,不麻不辣,香味超突出。上桌就被椒盐香气“折腾”得五体投地。
牙好的吃货宝宝们连壳都可以一起端了,壳很薄,混合着椒盐的味道,嚼起来特别香,最后吃蟹膏和蟹肉,口水都快流出来了。
02
撸虾控一生必吃的清水小龙虾,青壳的哦
这里的小龙虾有两种体色,一种呈青褐色,虾壳较薄,另一种呈红褐色,虾壳较厚,分别称为“青壳虾”和“红壳虾”。青壳虾不仅肉质饱满,壳薄、好剥,而且烹饪起来也更容易入味儿,吃起来口感更好。
最近推出的两种口味的小龙虾就严格筛选出青壳小龙虾,撸虾控一定要试!蒜香小龙虾是店里的爆款,冲着就是这一盆满满的蒜蓉!
简直就是蒜蓉山啊,随便拎起两只都是沾满了蒜蓉,老板!敢情这是不要钱吗!哈哈,说真的,能陪你一起吃蒜香味的小龙虾,绝壁是真爱。
香但不过咸的蒜茸给小龙虾大大加分!青壳虾虾壳薄,容易剥又入味,而且口感很嫩,在嘴里的满满的蒜!
十三香小龙虾是最常见但是最考验功夫的一个口味,核心武器就在于十三香这个秘制的酱料,好不好吃就在它!
鲜、肥、厚、滑的虾肉与汤汁混为一体,蘸着酱汁猛嘬一口,整个舌尖都被它温柔占据,再配一杯冰啤酒,顿时就感觉人生完美了。
一捏、二咬、三吸、四剥,学好这个四部曲,你就是一个合格的撸虾控!谁都没法和你抢啦~
还有第三种口味极品油焖大虾!选自的就是红壳虾,个头是PLUS版的,号称虾中极品,肉感多而且有嚼劲。重点在于这酱汁,蘸着一起吃,要把十个手指都舔光光了!
登登!如果你想要雨露均沾,就来上一份虾兵蟹将,六月黄和青壳小龙虾一并满足你,海鲜控已疯~
口味一样是麻麻辣辣的湖北味,特适合下酒。走!撸虾撸蟹去~
03
漳州少见的湖北菜盛宴
鱼头炖鱼丸,这道菜就一个字:鲜!乳白色的汤底都是鱼头熬出来的胶质,全都是精华,一定要喝!
超大的鱼头就藏在里面,超值!比男生拳头还要大几个size!
炖煮出的汤头搭配鱼丸吃,满嘴都是鲜香的那股味。一份超大份,够四个人吃。
上桌的时候小编是一脸懵逼!这难道就是传说中的黑暗料理,桔片蒸蛋,还真别说,橘子和鸡蛋蒸出的味道还蛮特别。
火候是这道菜成败的关键,鸡蛋必须蒸的不老不嫩!配合桔片一起吃,特别爽滑香甜。
湖北老乡都不想回家了,在漳州就能吃到潜江火烧粑,用老面发酵成的面饼,吃起来又香又有嚼劲。
完全可以拿来当主食,越嚼越香,刚出锅的时候很酥脆,多放一会口感会更有弹性,任你选择
就藏在天下广场的汉厨虾皇,那里有超干净的清水小龙虾,还有让你鲜到眉毛掉了的六月黄哦~
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营业时间:11:00-14:00 17:00-24:00
地址:天下广场C区6栋(原大东北酒楼)
电话:18859683977(微信同号,想叫外卖可以加微信下单)
人均:50元
编辑:小花 摄影:怪诞姨