所有吃货的噩耗!!!珍惜最后一个星期美味时光!

叶子的离开

是风的追求

还是树的不挽留

这个问题我不知该如何回答

但是！！！

大闸蟹的离开我却可以告诉你：

皇上，臣妾拦不住啊！！

大闸蟹素有

“九月团脐十月尖”

“九雌十雄”的说法。

当9月份水温下降时，河蟹开始成熟蜕壳（北方河蟹要早一个月左右），体内性腺逐渐发育。肝胰脏内的大量营养转变为性腺，也就是蟹膏。此时蟹黄逐步缩小，蟹膏逐步增大。当蟹黄与蟹膏约各占一半时，色、香、鲜、嫩一应俱全，是品蟹的最佳季节。

而现在天气渐冷

最好吃的公蟹模式已经开启

江浙的雌蟹此阶段在农历九月份，此时的大闸蟹蟹黄流油，蟹肉鲜甜；雄蟹性腺晚发育一个月，此阶段在农历十月，此时蟹膏黏厚，有人笑称“食之，可以粘住嘴巴”，故有“九雌十雄”之称。

在样的时节里

大闸蟹始终还是清蒸或水煮吃本味为最佳。

蒸蟹一定要把蟹反着放，这样能避免蒸的过程中蟹黄漏出来。放点紫苏姜片在水中。

推荐水烧开以后放蟹开始蒸，一般蒸10-15分钟，关了火再焖上2分钟即可。

质朴的香气，鲜甜的口感

含在口中，挥发出阵阵幸福的味道

但是

再美的时光亦是匆匆而过

如果蟹季是段进度条，

吃货的好日子便要走到尽头了

再过一个星期，即将迎来大闸蟹的谢幕

所以，吃货们，抓紧动起来吧

来礼阁仕看看！