不曾在深夜里吃过小龙虾的人,不足以谈夏天

细心的网友可能已经发现：

一班美食圈的成员已经悄然占领了网红圈。

比如，能被骑的虾。

还有，会叫妈的蛙。

近日，某大厨准备杀牛蛙时，

突然听到一声类似“妈妈”的叫声，清脆传神！

大厨瞬间下不去手并把牛蛙放生了。

这事让我很有感触，学好一门外语真的很重要。

对了，还有黄鳝，

本来我想好好讲讲黄鳝的走红史，

但现在突然不想讲了。

因为……男人都是鳝变的嘛。

其实，美食圈的网红头牌非小龙虾莫属。

每年这个时候，他们都拖家带口地被端上了餐桌。

作为宵夜文化的代表，

小龙虾不仅能满足咱的饮食需求，

还能提高咱的社交效率，

因为只有小龙虾，

才可以让我们放下手机。

最近开始有小龙虾出现在菜市场，

每次路过时都能看到网袋里的挣扎，

有时我会心疼：

这市场的犄角旮旯不该是他们的归宿

餐桌才是！

他们也都配合地朝我张牙舞爪，

仿佛在说：“清蒸我~红烧我~爆炒我！”

真の有钳任性。

面对这种瞎挑衅，

我研究了一下【爆炒小龙虾】的做法。

准备材料：

具体步骤：

▷将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

▷所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干。

▷葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

▷大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。

▷将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

▷加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

夏日的傍晚，我一边掌勺，

偶尔也揣摩一下小龙虾的心情，

大概是：

“额~我可能要红了~”