小龙虾能吃末?孰对孰错
小龙虾学名叫克原氏螯虾，原产于北美洲，二战期间从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源。我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊中。
目前，关于小龙虾的食品安全问题主要集中在 3 个方面。一是生长环境差的小河沟中，重金属含量高(主因是生长的环境不好)；二是小龙虾以腐食为生，存在病菌和寄生虫传播风险；三是曾经发生食用小龙虾导致横纹肌溶解症的事件。
根据调查，小龙虾在污水中很难存活，产量和卖相都很差。目前，我国主产区都是在水域开阔的洞庭湖、鄱阳湖、洪泽湖、洪湖等地，人工养殖尚没有形成规模。所以，小龙虾的生长环境并不比螃蟹、贝类等水产品差，也没有证据表明小龙虾积累重金属超过其他水产品。
也有研究认为，即使在污染严重的地方存活，但由于它摄入的重金属大部分转移到外壳，随着不断生长和拖壳，这些重金属毒素也会被移除体外，没有一处的部分，会集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部也并没有太多重金属。
寄生虫是所有水产类生物都可能携带的！
小龙虾也不例外，它的确可能携带寄生虫。事实上，在我们的食物安全事件中，由于寄生虫和其它微生物所造成的比例非常高，比如副溶血性孤菌。
那么，怎么防止寄生虫和细菌等微生物呢？
简单，弄熟了吃，煮个十分钟，保证没问题。尤其注意，别吃半生不熟的小龙虾。
曾经发生在江苏省的食用小龙虾导致横纹肌溶解症，是因为无知加工摊贩使用含有草酸、 柠檬酸、 亚硫酸盐和蛋白酶等的“洗虾粉”，属于工业用清洗剂。实际上，也有人认为洗虾粉的主成分是草酸，它从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强，但是由于是水溶性，洗完之后又经过很多加工程序，不可能在虾身上有很高的浓度。但不论如何，经过这次事件，一方面，大众也了解了“洗虾粉”这种物质，并希望对它敬而远之；另一方面，行政部门也加大了防范和打击力度。
吃的建议：
1、增加食物多样性，小龙虾要搭配其他食物一起吃，降低污染物的总体摄入水平。
2、吃的量上要有所控制，不要一次吃太多小龙虾，平均每周不超过300克为宜。
3、防止寄生虫和细菌，要吃熟食。
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