听说小龙虾和夏天最配哦!但传言那么多,你还敢吃吗?
时值小龙虾上市季节，不少虾馆甚至推出了“全虾宴”，引得食客味蕾大振。然而，一则“24岁产妇疑因吃小龙虾生命垂危”的新闻，让人们不禁一惊。关于小龙虾的传言非常多，今天小卫士来给您解答。
炎炎夏日，正值小龙虾上市旺季。想当年成都还不流行吃小龙虾的时候小卫士就已经很喜欢这道美食了，因为小卫士的老家在南京，那可是吃小龙虾的大户啊！
不过作为美食之都，成都人民当然不甘落后，没两年小龙虾就遍布成都大街小巷，一盆盆鲜辣诱人的小龙虾，不禁让人食指大动。
不过对于小龙虾的传言也一直没有断过——基因改造、专吃垃圾、重金属超标、“横纹肌溶解症”罪魁祸首等传言不绝于耳，那这些传言究竟是真是假？今天小卫士就带你解密小龙虾！
小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
对于这条传言小卫士真的很无语，这是科幻片吗？消灭尸体不用激光粒子炮什么的，一扫灰飞烟灭？都基因改造了为啥不弄个更高端点的物种，弄个小龙虾出来给自己吃吗？造谣的都是什么脑洞？
小龙虾原籍在美洲，美国路易斯安那州就盛产，1983年还成为该州的代表动物，也是当地居民常见的美食。100多年前小龙虾被引入亚洲，20世纪30年代，再从日本引入中国，当时是作为牛蛙的饵料使用。而克氏原螯虾生性凶猛，繁殖快，作为外来物种入侵，迅速挤占了中国原有虾类生存空间，成为目前产量最高、最具食用价值的淡水龙虾品种。
，为处理尸体引进”的说法并无历史依据。
大鱼吃小鱼，小鱼吃虾虾，虾虾吃泥巴。这不是小孩儿都知道的吗？怎么传出来就全变了味儿？
专家解释，事实上，无论是小龙虾还是螃蟹，它们都以小型水生昆虫、水草为食，也摄食腐烂的动物。正因为食性广泛，小龙虾对环境的适应能力很强，能够在污水中生存，但这并不意味着小龙虾天生就喜欢臭水沟。
近日，南京大学生命科学学院副教授黄成进行了“龙虾实验”，结果证实，小龙虾更倾向选择干净的水质，但因为干净纯水中生物较少，所以轻微的无公害污水更适合小龙虾生存。而真的污染水质只会让小龙虾生存率降低，生长缓慢。
虽然小龙虾食用腐烂食物，但是其强大的胃受力能够迅速分解有机物的毒性，随粪便排出体外，并不会因食用垃圾而在体内囤积毒素。
因为环境污染，很多海鲜都因“重金属超标”为人诟病。我想说重金属环境小龙虾不会死吗？还能边吃重金属边活的好好的？这是要变身了吧！
专家表示，因为小龙虾以水草、藻类、水生昆虫为食，而这些食物中能够携带的重金属含量是非常有限的，且生长期通常为一年左右，因此难以富集大量重金属。反倒是位于食物链最顶端的大型鱼类，往往是重金属污染的主要受害方。
另外，一旦受到重金属污染，小龙虾会生长缓慢，外壳变异，直接影响外观及市售。因此，养殖者也会主动避免污染，采取人工淡水养殖。
小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳，这些部位并非是人们喜食的部分，小龙虾生长过程中又不断脱壳，所以重金属中毒的可能性不大。
肺吸虫病，顾名思义，是一种喜好在人体肺部寄生的吸虫，一旦感染，就容易引发咳嗽、胸闷等症状。近年来，确实曾有因食用小龙虾后感染肺吸虫病的报道，让喜爱小龙虾的食客心有余悸。
在讲的那篇里小卫士就说过，寄生虫一般都抗不过高温，你们难道把小龙虾也当刺身生吃了？
专家指出，因吃小龙虾感染肺吸虫病只是偶然事件，淡水的虾、蟹均易感，小龙虾并非典型宿主。所以，为安全起见，小龙虾应该高温100度蒸煮10分钟，这样处理后，肺吸虫等寄生虫就可以被杀死。
而网传“洗虾粉会导致横纹肌溶解症”并没有确凿根据，因为洗虾粉的主要成分是草酸，并不具备肌溶解的功能。
第一条都说了小龙虾其实是"进口"的，外国人同样爱吃小龙虾。从小龙虾的出生地可以看出其国外历史更为悠久，在每年的3~6月，美国各地都会举办各具特色的小龙虾节。外国人对小龙虾的喜爱程度丝毫不亚于国人。
而且说实话小卫士觉得这个传言本质上就不对，外国人不吃我们就不能吃？只有外国人吃的才是好的？那外国盛产的黑暗料理又是什么？说这话的不要逼我动粗啊！
专家表示，小龙虾易养殖，产量高，消费量大，在各国都受到欢迎。仅湖北一省份，2015年出口小龙虾就超过3亿美元。小龙虾还出口欧洲、美洲各国，也出口日本。
这样说你们就能放心吃了？有这种想法的童鞋快去面壁！
辟完谣当然就说明小龙虾是可以吃的！当然想要吃到美味儿的虾子还要注意以下几点：
在选购时，一定要挑选个头大的小龙虾，这样的虾肉成熟充分。
清理小龙虾时，除了虾头和虾壳外，还要除去虾线。
最重要的是，要保证高温煮透，温度和时间达不到要求可能藏有病菌。
不放心外面吃的，可在家里制作，最后小卫士附上小龙虾制作食谱供您参考！
◆材料：
小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油。
◆做法：
1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。
2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒。
4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。
5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。
◆材料：
小龙虾500克，蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量，糖、绍酒各2大匙，十三香调味料1大匙。
◆做法：
1、小龙虾泡盐水中，洗净备用。
2、锅中放适量油烧热，把小龙虾炸透捞出沥干油。
3、另起油锅，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有调味料，放入小龙虾烧30分钟入味即可。
实在做不来菜的还有最后一个适合你！
◆材料：
小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺。
◆做法：
1、很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2、烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟。
3、将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
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