混在海外的基本功,一分钟教你看懂英文菜单!和“this one and that one”说拜拜!
生活在国外，异域的美食充斥着我们的生活，然而对于菜品的描述，不是笼统简单的中文，就是原汁原味的英文菜名，总之是让人一头雾水。而究其原因，只因五个字：没看懂菜单。
其实，英文菜单远没有你想得那么难，短短一分钟就足以让你拿下。
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☆食材篇
【海鲜类食材中英文参照表】 | 代表菜 | |||
Salmon三文鱼 | Smoked Salmon烟熏三文鱼 | |||
Tuna Fish金枪鱼 | Grilled Tuna Steak扒金枪鱼排 | |||
Sole比目鱼 | Pan-fried Whole Sole剪比目鱼 | |||
Lobster龙虾 | Gratinated Lobster in Mornay Sauce奶焗龙虾 | |||
Mussel青口贝 | Gratinated Mussels Hollandaise Sauce荷兰汁青口贝 | |||
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【肉类食材中英文参照表】 | 代表菜 | |||
Turkey火鸡 | Roast Stuffed Turkey烤瓤火鸡 | |||
T-Bone牛仔骨 | T-Bone Steak牛仔骨牛扒 | |||
Spare Ribs猪肋骨 | Smoked Spare Ribs with Honey（烟熏蜜汁肋排） | |||
Pork/Lamb Chop猪/羊排 | Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce烤羊排配奶酪和红酒汁 | |||
Ham/Bacon火腿/培根 | Fried Eggs with Ham火腿煎蛋 | |||
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【面包类食材中英文参照表】 | |
Croissant牛角包 | |
Danish丹麦起酥 | |
Whole Wheat Bread全麦面包 | |
French Baguette法棍面包 | |
Toast吐司面包 |
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【调味品类食材中英文参照表】 | 食材作用 | |||
Nutmeg豆蔻 | 用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉或烹制芝士乳酪 | |||
Cinnamon肉桂 | 烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料或做糕点配料 | |||
Rosemary迷迭香 | 用于肉类烧烤以及点缀比萨饼、意式面包 | |||
Basilic罗勒叶 | 与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱是搭配面包的佳选 | |||
Oregano牛至 | 取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉 | |||
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☆烹制技术篇
【肉类烹制方法中英文参照表】 | 代表菜 | |||
Grilled烧烤 | Grilled Stuffed Chicken Rolls烧瓤春鸡卷 | |||
Stewed/Braise炖 | Stewed Beef红烩牛肉 | |||
Sizzling铁板 | Sizzling Sirloin Steak铁板西冷牛排 | |||
Pan-fried/Deep-Fried煎/炸 | Deep-Fried Pork Chop炸猪排 | |||
Barbecued烧烤 | Barbecued Spare Ribs烧烤排骨 | |||
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【甜点分类中英文参照表】 | 代表菜 | |||
Milk Shak奶昔 | Chocolate Milk Shake巧克力奶昔 | |||
Sherbets冰霜 | Mango Sherbets芒果冰霜 | |||
Pudding布丁 | Vanilla Pudding香草布丁 | |||
Mousse慕斯 | Passion Mousse热情果慕斯 | |||
Puff泡芙 | Puff with Fruit水果泡芙 | |||
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【牛排熟度分类中英文参照表】 | ||||
Rare：一分熟 | 牛排内部为血红色 | |||
Medium Rare：三分熟 | 切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出 | |||
Medium：五分熟 | 牛排内部区域粉色可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡 | |||
Medium Well：七分熟 | 牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重 | |||
Well Done：全熟 | 牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体烹熟，口感厚重 | |||
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【意大利面分类中英文参照表】 | |
Pasta：意大利面的统称 | |
Spaghtii：实心的细长面条 | |
Macaroni：意大利空心面 | |
Lasagne：千层面 |
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☆快速点菜篇
【亚洲国家菜系中英文参照表】 | |
日本：Udon乌冬面，Ramen拉面 | |
韩国：Bibimbap石锅拌饭、Fried Rice Cake炒年糕 | |
印度：Chicken Masala Curry马苏里咖哩鸡 | |
泰国：Tom Yum冬阴功汤 |
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【欧洲国家菜系中英文参照表】 | |
法国：Entrecôte Bercy贝西牛排 | |
英国：Fish & Chips炸鱼配薯条 | |
德国：Eisbein烤猪肘 | |
西班牙：Pellaea西班牙炖饭 |
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【美洲国家菜系中英文参照表】 | |
美国：Pepperoni腊肠披萨 | |
墨西哥：Taco玉米卷，Nachos烤干酪辣味玉米片 |
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