成都水产捕捞联盟

看点知名“龙虾大王”曾是印染工,学习的榜样啊

印染学习与交流2018-05-15 12:57:12


导读:初见他的人,看他沉稳直爽,以为他是北方汉子。可谁也想不到,这位在合肥鼎鼎大名的“龙虾大王”曾是一名“绣花郎”,在针织印染和服装行业打拼过10年。谈到创业经历,时代小雅餐饮品牌创始人刘纯武感万千,“我在多个领域打拼过,最终还是选择做龙虾餐饮生意,这个行业让我和企业员工们一同走上了致富路。


今日“龙虾大王”

昔日曾是“绣花郎”


1980年,正值改革春风吹绿江淮大地之时,一位名叫刘纯武的年轻人,刚好高中毕业。毕业后,他在安徽针织厂当了半年知青。1981年,通过招工,他又顺利地考入安徽印染厂,当了一名印染工人。就这样,在那里一干便是9年。 昔日曾是“绣花郎”

刘纯武回忆,在印染厂当“绣花郎”的时光,磨练了意志。1988年,当下海经商之风盛行时,刘纯武向单位提出停薪留职去创业。和大多“龙虾大王”一样,刘纯武也有一段艰难的创业经历。

他先是在三孝口开了家服装店,生意不错。挣了一点钱之后,他又跑到宁国路上去开了一家游戏机室,后来开网吧,生意都很好。在开游戏机室和网吧时,他发现,可以兼做餐饮生意,给上网玩游戏的年轻人提供饭菜。

“在做烧烤的时候,有顾客提出要吃龙虾,我就是这样和龙虾结下了不解之缘。”刘纯武告诉记者,一开始,他做夜市排档,以烧烤为主,龙虾为辅,但后来发展到以龙虾、啤酒经营为主。

刘纯武最初自己是从大排档做起,而二姐就在大排档旁边开了一个土菜馆。“时代大排档加上小雅土菜馆,最后就变成了今天的时代小雅。”在刘纯武眼中,时代小雅不仅仅是一份龙虾事业,也是兄弟姐妹之间的奋斗成果。

2003年,他在宁国路开了一家龙虾店,专业做烧烤和龙虾餐饮生意。2005年,因城市改造需要,他又将龙虾店搬到了宁国路龙虾美食一条街,“时代小雅”龙虾餐馆正式挂牌。


这个“龙虾大王”经常亲自为客人端菜


进入9月,酷暑渐去,太阳西沉之后,一阵风吹来,明显可以感觉出丝丝凉意。位于宁国南路上的罍街,一家名为“时代小雅”的龙虾店门前,喧闹声此起彼伏,红彤彤的小龙虾吸引着馋嘴的食客,陆续赶来一饱口福。

刘纯武说,这是十多年来,每年夏天自己最熟悉的场景。香辣、麻辣、手抓、红烧、白灼、清蒸、椒盐、卤水……如今在时代小雅吃龙虾,可以吃到十几种口味。此外,这里还提供活虾现做的龙虾粥,引荐一些外来的菜系,做起正餐。

一般来说,龙虾的时令性强,生意有淡旺季,吃虾的人大多凑着夏天夜市的热闹,每年十月份到来年的三四月份,也被行业内称之为小龙虾销售的淡季。

可随着这几年发展,刘纯武自信地表示,现在店内的生意已经没有淡旺季之分,来自己店里不吃龙虾还可以吃正宗的特色菜。其实, 罍街上的时代小雅龙虾店是刘纯武转行做小龙虾以来开的第二家店,这个经营面积达1600多平米的新店,生意一直红红火火,一天能卖掉两千多斤虾。

这些年,龙虾生意越做越大,刘纯武成了很多人眼中的“大老板”,但他还是习惯要经常去店里照看,下到后堂,摆弄店里的餐桌椅,亲自为客人端虾。


时尚公主袁洋丝雨代言时代小雅龙虾。

全方位拓展业务不限于仅卖小龙虾


在合肥吃龙虾的地方实在不少,不过最有名气的还是宁国路。这条龙虾美食街虽然很长,美食也很多,但是三分天下的格局早已形成,特别是龙虾:阿胖、老谢、小雅。

墙壁上古色古香的盘龙飞凤,给人置身高档酒店的感觉,小雅门口的摊子是这三家中最长的,傍晚来临之时看起来灯火通明好生热闹,别以为小雅只卖龙虾,其实店里龙虾,卤菜,烧烤一样也不缺。

在刘纯武看来,龙虾只是时代小雅的特色之一,甚至可以说只是点缀,土菜并不代表低档,几千元一桌的大单这里也能做,土菜才是一年四季都热销的“硬头货”。

红烧牛肉烧得很烂很香,已经成为时代小雅除了龙虾之外的标志菜。臭鳜鱼,很漂亮的小鳜鱼,传统的古典手法,勾有浓厚的酱汁,蒜瓣鱼肉,层层鲜香。另外还有香椿头炒蛋、凉拌海蛰头、炒藕片、盐水毛豆、黄瓜炒牛柳等,朋友小聚或者家庭聚餐来这里点上一桌土菜,外加几盘龙虾,绝对吃到满意。


未来要把龙虾店开到万达城去


刘纯武表示,多年的发展,龙虾已成合肥最具特色的一张名片,但龙虾店不能局限于在各自驻点的地区。要想扩大合肥龙虾品牌的影响力,举办龙虾节无疑是最好的办法之一。

“每一个龙虾店经营者应该都希望合肥龙虾能够走出安徽,成为在全国具有影响力的特色美食。”正因为如此,这些年来,时代小雅龙虾店一直在积极参与合肥的龙虾节。通过龙虾节,时代小雅在集聚众多人气的同时,极大地提高了知名度。

生意越做越大,刘纯武的底气也越来越足,凭借着时代小雅在业界的认可,他的小龙虾发展蓝图也在一步步走得更广阔。“从去年开始,我就有计划想要筹备开第三家、第四家店。”在他心里更有一篇置业蓝图,要把龙虾店开到万达城去。

“我相信万达实力,更对自己的龙虾品牌有信心。龙虾是合肥的一张名片,万达城未来也将是合肥的一张名片,我相信两者的强强联手将发挥更大的功效。”未来,去逛万达城吃小龙虾,也可以成为一种风尚。


晨报首席记者 方佳伟

-文/江淮晨报




财爷私人微信:nbchai2001投稿 推广 交流

印染学习与交流QQ群 293508268

染料交流学习群:274523812

印染助剂交流群:172670703

印花技术交流群:458756310

本号由-宁波华科纺织助剂公司-提供技术支持