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属于小龙虾的季节,怎样食用才安全?吃健康

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

又到了一年一度吃小龙虾的季节了~餐桌上美味的小龙虾是很多人的最爱，特别是夏天，龙虾出产得多，吃的人也多，吃的量也多。

但是，吃龙虾也要讲究正确的吃法，吃错了可能导致中毒哦，下面，就为大家普及一下小龙虾的正确吃法~

如何辨别

1、无弯曲无弹性的是死龙虾

专家表示，我们可从三方面辨别死龙虾：

一是活龙虾烹制后身体弯曲比较紧，反之则是死龙虾；

二是活龙虾肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死龙虾吃上去软乎乎的;

三是活龙虾的肉质带点甜味，而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。

2、是否用洗虾粉洗过

小龙虾是否用洗虾粉洗过，靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细观察。

被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

此外，经过腐蚀后的小龙虾，非常干净，颜色会很鲜艳，市民也应当注意这一点。

3、吃龙虾看看尾巴有没有泥

专家指出，如果在购买时发现龙虾尾巴有泥巴，说明这种龙虾是生活在稻田、水沟或者一般淤泥较多的池塘里的，这样的龙虾即使用刷子清洗，也无法将尾部的脏东西洗干净，烧出来吃时也会感到有种怪味道。

另外，生长在污水中的龙虾个头会较小，身体颜色不是那么鲜艳。而真正生活在较深的淡水湖中的龙虾一般买回后，只需要用清水冲冲即可入锅，不需费多少清洗的工夫。

如何清洗

1、专家指出，小龙虾买来后，要放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。

2、龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。

其次是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。

3、另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时，隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

烹饪时要注意的事项

1、烧龙虾一定要煮熟煮透

专家指导，饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。

因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。

如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。

2、怎么辨别小龙虾是否熟了呢？

方法很简单，就是咬一下！

如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；

或者，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

好了，按照以上方法，就可以放心的享受一顿小龙虾大餐啦~

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