游在曹妃甸 | 秋风起,蟹脚痒,金黄稻田里捉蟹去!
曾借居苏州四年，“秋风起，蟹脚痒”的时节，去阳澄湖吃一顿大闸蟹是每年的固定节目。回到天津的第一个秋天，没有了桂花香满城，看不见银杏叶渐黄，吃不着阳澄湖的蟹，心中有一丝的不适应。却不想，据天津一百公里的曹妃甸，以一种绚烂的方式，还给我一个别样的金秋。
汽车飞驰在曹妃甸空旷的道路上，两旁越过一片片金黄的稻田，沉甸甸的稻穗把稻杆压弯了腰，迎着风，慢慢起舞。当我还沉浸在空气中弥漫的稻米香味中时，朋友悄悄告诉我，最想带我看的，不是金色的稻田，而是稻田里黑色的秘密。
禁不起秘密的困扰，还没到最终目的地，便嚷嚷着下车。最终，车停在半道，而我们，走近稻田，一探究竟。金黄的稻田，乍一看并没有什么不一样，可是，低头细看，密密麻麻的小螃蟹正在稻子下面横行霸道，像是正开一场舞会。
这才知道，曹妃甸的30多万亩稻田里，全都饲养了稻田蟹。田里种水稻，螃蟹稻中绕，稻田养肥了螃蟹，螃蟹也将稻谷养得颗粒饱满。我们所看到的这一方稻田里养的是蟹苗，生活在属于自己的土地上，还很小，明年秋天，便能长成肥美的大螃蟹。
曹妃甸盛产稻米、果菜，被誉为“河北大米之乡”；同时，处在渤海湾优越的位置，海产品味极鲜美，淡水产品种类丰富；河蟹生长环境优越，肉质鲜美，被评为中华“美味蟹王”黄金产地。而当稻田遇上河蟹，曹妃甸的丰收，更不一般。
稻蟹混养的历史不过几十年，但稻田里养殖活物的历史，却可以追溯到几千年前的古老中国。中国栽培水稻7000余年，在漫长的农耕岁月里，勤劳智慧的祖先们早就发展了稻田养殖的方式。只不过最开始尝试的，是稻田养鱼。
陕西勉县出土的东汉中期墓葬中，发掘出一件完整的红陶水田模型，除了水田田埂、田面，进出水口外，田面还有陶制的荷花、浮萍、鳖、鱼等八件小模型。这说明东汉时期的中国已有了对稻田生态的朦胧认识，有了稻田养鱼的萌芽。三国时期的《魏武四时食制》中记载“陴县子鱼黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”，当时的四川已经开始稻田养鱼。晚唐刘恂的《岭表录异》中对稻田养鱼有明确记载；明万历年间《顺德县志》记载“圃中凿池养鱼，春则涸之插秧，大则数十亩。”
近两千历史的年稻田养鱼在如今依旧是田间常见的景象，近年，传统的稻田养鱼模式经过实践检验，更逐渐扩展为稻田养虾、稻田养蟹、稻田养泥鳅……然而，作为一个资深吃货，我还是第一次看见这么大范围的稻蟹混养。
当稻田遇上螃蟹，当种植遇上养殖，和谐共生，演绎一场生态的佳话。稻田水源充足，水质稳定，温度适宜，有利于水生物的生长，稻株上的害虫是河蟹天然的饵料资源；稻秧均匀的布满田间，给河蟹提供了生长的依附物和栖息所。同时，河蟹可以疏松土壤，消灭稻田杂草和害虫，排泄物还可以增肥，促进水稻的生长，提高稻田的生产能力，最终实现蟹稻双丰收。
今秋，驱车前往曹妃甸，去稻田钓螃蟹也已经成为京津冀人的一种休闲娱乐方式。来到爱东农业的曹妃像稻田中，曹妃在金色的稻田中安然微笑，垂钓的人们坐在马扎上，正专心的掉着螃蟹。
经过黄金周的扫荡，稻田中的蟹已经基本被钓走，只有田边的河渠还剩下少许，不时能看见螃蟹上钩。专业的垂钓者、业余的游客，都加入到这场迟到的钓螃蟹大战中，把带饵的钓竿沉到沟渠中，一手拿钓竿一手拿网兜，当钓竿下沉，看到螃蟹的踪影，赶紧提竿并用网兜去水里抄咬着饵的螃蟹。虽然螃蟹不再成群结队，却更有一种上钩后的惊喜。
钓蟹、看蟹、吃蟹，只是因为螃蟹，便能让一整天收获满满。许是因为生长在稻田里，只食杂草和田内昆虫，稻田蟹的个头都不大，没有大闸蟹那么光鲜亮丽，但是肉质紧密，味道鲜美，别有一番滋味。
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作者 觉非行记
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