江苏省淡水所河蟹项目组调研2015年全省河蟹养殖及销售情况

至2015年12月中旬，我省商品蟹销售已接近尾声。纵观2015年我省商品蟹养殖产量及市场行情，省淡水水产研究所河蟹项目组通过对我省苏南、苏中、苏北等河蟹主产区养殖及销售情况的调研，总结如下：

从2015年9月中下旬我省商品蟹上市至今，其批发及零售价格持续稳居高位，一改2014年整体市价萎靡之态势。其中优质大规格商品蟹（雄蟹200g/只以上、雌蟹150g/只以上）销售紧俏，价格屡创新高，同比2014年上涨80%-100%，中小规格商品蟹价格也随之拉升，同比2014年上涨20%-25%。导致今年江苏河蟹市场“高价”走势的主要原因是：

一是2015年全球气候受厄尔尼诺现象影响，上半年连续低温阴雨，光照相对不足，部分地区遭遇强降雨，涝灾严重，导致河蟹前4次蜕壳均有不同程度的伤亡。下半年虽未遭遇长时间高温，但天气变化较为频繁，冷、热、晴、雨转变较快导致池塘理化因子变化较大，河蟹应激反应加重，在上半年养殖基础欠佳的情况下导致最终河蟹产量降低。

二是因为2014年全年天气较为稳定，尤其夏季气温偏低，适宜河蟹生长，全省河蟹实现大丰收，特别是大规格商品蟹比例较高，其价格也屡屡跳水。受市场行情影响，2015年全省河蟹养殖面积较2014年减少20余万亩，约为370万亩。众多养殖户在2015年瞄准中小规格商品蟹，以加大蟹种放养密度寻求高产，全省普遍放养密度为1000-1500只/亩，增幅为30%-50%，部分养殖户甚至达2000只/亩以上。最终上市的商品蟹中大规格比例较低，占比为30%-40%，中小规格占比为60%-70%。

三是“互联网+”模式的迅猛发展使得大闸蟹成为网上销售的热点，使得大闸蟹销售由传统模式向电子商务方向转变，销售覆盖网迅速膨胀，助推大闸蟹销售走俏。据统计，大闸蟹类目成为淘宝类目中发展最快的热点之一，通过对大闸蟹天猫店前20位的商家分别就2012年、2013年、2014年情况综合统计显示：其三年合计销售额分别为3000万、6000万、1.6亿。2014年阳澄湖品牌的互联网销售比重已占总体销售比重的40%，2015年预计比重将达50%。

通过对2015年我省商品蟹养殖及销售情况的调研，对比2013年、2014年河蟹整体行情，河蟹养殖依然受气候、病害等因素影响较大，市场行情也随之波动剧烈。省淡水所河蟹项目组建议广大河蟹养殖户在2016年应根据自身情况合理调控养殖模式，可通过优化养殖模式规避单一养蟹所带来的市场风险，例如由单一养蟹改为套养附加值高的鱼类、虾类等，并适当提高套养品种的比例，提高整体经济效益。