一个月涨价近50%,小龙虾要断货了!宁波吃货们是否要多掏腰包?宁波多家小龙虾餐馆表示.....

宁波的夏天有三宝

空调

西瓜

小龙虾

年复一年

小龙虾已经坐稳了“网红”的位置

不过今年

小龙虾似乎遭遇了一些危机

近段时间以来

关于小龙虾批发价上涨

缺货断货的消息连日暴走

短短一周跳涨50%  

小龙虾遭遇有史以来“最结棍”涨幅

　　在宁波餐饮界，小龙虾已经成为一款“扛把子”般神级菜品的存在。随便坐进一家餐馆翻开菜谱，都有小龙虾。它几乎已经像鱼香肉丝、番茄炒蛋一般常见。

　　不过近日来，小龙虾似乎遭遇了一些危机。“跳涨50%”、“5年来最大涨幅”……迅速把小龙虾推上最热网络搜索词。关于小龙虾批发价上涨、缺货断货的消息连日暴走。

　　对上述说法，昨日记者走访宁波小龙虾餐饮市场，获得证实。

　　“今年的小龙虾价格太疯狂了”，这是记者在采访时听到最多的一句话。

　　宁波本地小龙虾连锁品牌“0574龙虾的故事”运营副总李长军在小龙虾餐饮行业从业已有12年，经历了这个市场最初萌芽的李长军告诉本报记者，此次小龙虾涨价，主要体现在上游批发端。“涨幅可以说是有史以来最高的一次。”

　　“按照往年的市场情况，由于伏天高温，每年7月小龙虾价格都会经历一轮常规性上涨，但涨幅基本在20%——30%之间，时间一般在7月下旬。今年情况与往年不同，价格上涨提前了半个月，并且在短期内出现跳跃式上涨，并且涨幅惊人。”

　　李长军告诉记者，今年宁波小龙虾市场的批发价格是从7月7日左右开始上涨的，一周以来平均涨幅达到50%。

　　这一轮涨价，宁波并非个例。而是全国性的。

　　湖北是全国小龙虾产量最大的省份。据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》，小龙虾主要产于长江中下游地区，其中湖北一省的小龙虾产量约占全国的近60%。

　　作为小龙虾主产地之一的湖北潜江，小编选取了6月10日和7月10日两个日期对比，以红壳龙虾硬7-9钱为例，6月10日的批发价每斤在21元，短短一个月时间，就飙升到每斤30元，涨幅近50%。

（中国水产养殖网）

批发价上涨会终端消费吗? 

大部分小龙虾餐馆“还未涨价”

　　大家是不是担心，晚上出去吃顿小龙虾夜宵，是不是要多掏钱包了？

　　对此，记者昨日联系了宁波城区多家小龙虾餐饮。大部分小龙虾餐馆则纷纷表示，“还未涨价”。

　　位于鄞州区堇山路上的鄞江桥头龙虾老板马文龙告诉记者，“涨价伤客，所以我们不敢涨，这也导致利润降低，目前餐厅处于微利状态。”

　　“0574龙虾的故事”运营副总李长军也坦言，“现在利润已经很薄，但是不会轻言涨价。现在宁波市场上大大小小的小龙虾餐饮层出不穷，竞争激烈。谁都不敢轻易涨价。”

　　而不少小型餐馆已经“扛不住了”。鄞州区科技路上的一家小龙虾餐饮老板表示，之前有“买3斤送1斤”的活动，最近怕亏本已经不敢做了。而部分新开的以及销量不高的小龙虾餐馆，近期甚至出现了给钱都买不到小龙虾的情况。

真·一虾难求…

“小龙虾界”到底发生了什么？

“供需不平衡”是最大因素

　　近一个月内小龙虾界发生了什么，使这一轮涨价如此疯狂？

　　小龙虾的需求量却只增不减。有人甚至调侃，吃货太厉害，都快把小龙虾吃成濒危物种了。

　　仅以宁波为例，宁波市小龙虾协会的一份数据显示。据不完全统计，截至目前，宁波共有大大小小龙虾餐馆近1400家，今年预计宁波全市餐饮渠道小龙虾销量将达到1200万斤。这一数据已经超过了历史上宁波小龙虾销量最高峰的2015年。当时宁波有小龙虾餐馆近1000家，餐饮渠道年销量1000万斤。

　　全国范围的数据更惊人。

　　今年6月中旬，，全国水产技术推广总站组织专家编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》。报告显示，2016年中国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），成为世界最大的小龙虾生产国。

　　然而，中国吃货们的战斗力也是“杠杠”的。报告显示，2016年中国人消费掉87.93万吨小龙虾，比2014年增加了33%。也就是说国内的小龙虾产量只能勉强覆盖消费量。

　　最后，给大家看看下面这则视频涨涨姿势

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