【蟹食堂】水煮大闸蟹的一些小细节

发表于 讨论求助 2021-09-29 14:54:45


本期蟹食堂,蟹先生向广大蟹友们介绍下水煮大闸蟹的一些小细节。


水煮大闸蟹就是不加任何调料水煮,具体的方法很简单,也是最原始的烹饪方法。




①将大闸蟹放到盛有清水的盆中,里面加入少量盐,盖上盖子后压好,5分钟后一个一个取出。再次用清水冲洗干净。


②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准),将大闸蟹肚皮朝上放入锅中,用大火煮,水开后,煮15分钟至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火再闷3分钟,取出。


③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃。





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