豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养？

鸡蛋和豆浆可以一起食用。

豆浆中的这种胰蛋白酶抑制物不耐热，如果在煮沸的情况下，一般会失去活性，不会影响鸡蛋中蛋白质的消化和吸收。

香蕉VS牛奶

香蕉和牛奶同食可能会引起腹泻？

香蕉和牛奶可以一起食用。

之所以有人会腹泻，这可能是由于乳糖不耐症，乳糖不耐症患者单喝牛奶都会腹泻，如果刚刚好吃了什么食物，可能就会被误以为“食物相克”。

西红柿富含维生素C，而黄瓜含有分解维生素C的酶，同食可能会影响西红柿中维生素C的吸收？

黄瓜和西红柿可以一起食用。

维生素C和分解维生素的酶广泛分布于我们的日常饮食中，维生素C在贮存、洗涤、加热的过程中都很容易流失。

如果真的想补充维生素C，可以考虑适量进食一些富含维生素C的蔬果即可。

虾与维生素C同食会导致食物中毒？

虾与维生素C可以一起食用。

一个人只有吃超过150公斤虾，才能“保证”被砒霜（足量的维生素C能把虾体内的五价砷还原成三价砷，砒霜是三氧化二砷）毒死。这个量我们的日常饮食完全不会达到。所以“离开剂量谈毒性都是耍流氓”。

有人吃完虾不舒服，一般可能是由于自身肠胃有问题、吃得太多、虾不干净，还可能是海鲜过敏，跟食用维生素C没有关系。

螃蟹和柿子都是寒性的食物，同食可能会导致腹泻？

螃蟹和柿子可以一起食用。

蟹壳藏污纳垢，很难清洗，没有煮熟的话容易感染病菌，单吃螃蟹也可能引起腹泻。

柿子富含鞣酸，尤其是未熟透的柿子，鞣酸更多，如果大量食用或空腹食用，易得结石，引起不适。

因此，无论是吃螃蟹还是柿子，食用不当都有可能会导致身体不舒服，跟食物相克无关。  

啤酒和海鲜同食会导致痛风？

酒精和海鲜各自都是痛风的高风险因素，加在一起是雪上加霜，分开吃同样有效。

对于痛风病人来说，吃这些食物就可能引发症状。

对于非痛风病人来说，吃这些食物会增加风险，但不至于吃一两次就会导致痛风。跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险也并不见得更大。

爱吃这些食物的人，需要在美食和一个不大的风险之间权衡。

因此我们想要防治痛风，不是不吃海鲜与啤酒就能实现，还需养成更加合理的膳食习惯。

真知识

葛可佑教授表示，频频曝光的食品安全问题，不可忽视的食物污染，已让餐桌缺少安全感，如果再被这不能吃那不能吃的食物相克吓退了，这饭还怎么吃？

为此，我们给大家准备了这套《舌尖上的伪科学与真知识》，每周一个伪科学，还原一个真知识！

吃，是人的本能，而吃对，却是一种技能！可以说，这个技术活，还没有多少人能真正掌握！

提高“食商”。不要再让你的胃变成垃圾桶，不让舌尖上的“美危”损害我们的健康！

当你还在忙着为你和你的家人进行食补前，不如先用知识喂饱你的大脑，学会辨别食物的真相！当真相满格，谣言将会不攻自破！为你和你的家人挑选真正适合、安全、美味的食物，呵护健康，从吃开始！

享受健康的美食，需要一点智慧；做一个真正的吃货，需要一点知识！

主讲导师