试析江苏常州金坛河蟹高效养殖技术的关键点

笔者汇总本地区河蟹养殖技术状况，整理成以下几个关键点：

一、蟹池建设。

金坛的标准化蟹池的要求是水源充足，水质清新无污染，符合国家渔业用水标准，东西向,长方形，塘底平整，面积10～20亩，有效蓄水深度1.2m,坡比1:2.5,排灌系统配套,进排水方便,防逃设施完善。

苏北地区单只蟹池面积都很大，一般在百亩左右，最大的有数百亩，甚至千亩以上。开挖方法大都是四周挖沟（俗称“环沟”）筑堤的提水养殖池塘，深水区水深达1.5m、浅水区0.6m左右。

从提高养蟹产量、效益和管理方便考虑，金坛的蟹池优点显著。因此，苏北地区可根据地形地貌和经济实力，很有必要加强蟹池建设，重点是“大改小”，单只池面积宜在20～50亩之间，池底要求相对较平或呈“锅底形，池塘最高水深掌握在能达到1.2m左右，同时要进排水分开和用密眼网护坡。

二、增氧设备。

保证蟹池充足的溶氧是健康养殖的前提条件，混养青虾的蟹池尤为重要。安装微孔管道增氧设施，每亩配备动力0.2千瓦左右，养殖期间根据天气、水质、养殖动物活动等情况适时开机增氧，使蟹池溶氧保持在5mg/L以上。

有条件的可安装在线监测系统，运用物联网技术，实现对蟹池环境、水质等适时监控，提高生产管理效率（选择在线物联网设备，首选帮邦魔盒、帮邦渔机控制器，手机远程遥控启停渔机，异常情况电话报警，水质分析报告等功能，晚上再也不怕缺氧泛塘了，可以睡个安稳觉）。

三、苗种培育。

选择优质蟹苗是关键，俗话说“母大子肥”，金坛蟹农培育蟹种的蟹苗大都是定点生产的，要求亲蟹来源正宗，雌蟹规格达到150g/只、雄蟹200g/只、雌雄亲本必须是异地选育的标准。

育种池需安装微孔管道增氧设备，附着物（主要是水花生）要保持充足。

放苗前必须彻底清塘，要重视水质培育，使池水达到肥、活、嫩、爽的要求。蟹苗放养量为每亩1.5kg，Ⅱ期幼蟹前不需投喂人工饵料，幼蟹进入Ⅴ期以后，投放少量轮叶黑藻、浮萍等幼蟹喜食的水草，高温季节需增加投喂南瓜丝等植物性饵料。

由于投饵量较大，必须每周使用1次底改，10～15天使用1次生物制剂调水，发生蓝藻时可用生物或物理方法清除，尽量不使用药物杀藻。11月中旬用地笼将性早熟蟹捕出销售。

四、水草种管。

蟹池水草的重要性都已形成共识，但种植与管理的精细程度苏南与苏北悬殊较大。金坛的养殖户目前推广复合型种草方式，将伊乐藻、黄丝草、轮叶黑藻和苦草等几个品种都穿插在一起种植，改变分品种分行种植的方法，种植后多品种呈星星点点的分布，既能满足蟹池的水草覆盖率，又要保证河蟹有在全池活动的充足空间，栽种方式有草茎扦插、芽孢和种子拌土散播等。

种草时要综合池塘结构和放养密度等因素，浅水区以苦草为主（苦草种植比例要适当控制，因蟹对苦草摄食利用率低，被夹断漂浮后捞除费工费力），深水区以黄丝草为主，空白区以伊乐藻、轮叶黑藻为主。管护水草要与管水、管底质、管饵等同步进行，通过调水控草、调水护草、投足饵料少伤草，防止残饵坏水烂草。

伊乐藻是蟹池中的“当家草”品种之一，它有4～5月份旺长、高温休眠、立秋后疯长等特点，管护时要尤为重视，当长至40～50cm高时要及早刈割，深水区更要提前割，烂根浮上水面时要及时捞除。另外，为控制和调节水草生长，高温来临前可少量移植浮萍，降低水草的光合作用。

五、螺蛳投放。

螺蛳投入蟹池中的作用众所周知，苏北地区蟹农普遍存在投放少和投放迟的问题。金坛蟹池螺蛳的投放量大都在400kg/亩以上，一般在清明前后放入，有些蟹农还投放2次。

螺蛳是营造蟹池生态环境的首选底栖生物，早春投入蟹池后能很快繁殖出小螺蛳，通过肥水同时也培养了一些如丝蚓蚓等生物饵料，幼蟹下池后有喜食的、适口的饵料供其摄食，比投喂任何人工饲料都要好，第1次蜕壳既早又顺利，为提高成活率打下了基础。

同时，在进入高温期之前，让河蟹以摄食螺蛳为主，可减少商品饲料的投喂，也是节省饲料成本的一个重要举措。

六、蟹种放养。

蟹种除自育自养外，外购蟹种必须经过严格逃选，蟹种价格可以高0.1～0.2元/只，但要经严格分拣，规格100～200只/kg不限，最好120只/kg、140只/kg、160只/kg，但同一池塘放养的蟹种规格必须一致，悬殊不超过10只/kg；

视池塘条件、养殖水平、设计产量及上市规格要求，放养密度在800～2500只/亩范围内，最终回捕率达到80%的水平。

而苏北地区的养殖户购买蟹种关注价格比重视规格一致要高一些，对蟹种不作细致分拣，将规格悬殊较大的蟹种放入同一池塘中，结果出现蜕壳不同期，导致相互残杀现象，回捕率仅有50%～60%，甚至更低。

七、环境营造。

河蟹对环境的依赖远远超过对食物（投饵）的需求，营造环境是养殖管理的重中之重，包括水位、水质调控，水草、螺蛳管护，生物制剂使用等内容。金坛蟹农认为水温15℃左右时蟹池肥水正当时，尤其是混养青虾的池塘尤为重要，早期肥水增加了蟹池中的生物饵料，也有利于控制青苔暴发和促进水草生长，尽量不使用鸡粪、猪粪等有机肥肥水，避免二次污染；

进入高温前不再肥水，还必须将蟹池池水调清（但不是低溶氧水）。苏南苏北都存在外源水质普遍较差的状况，建议蟹池不要大量换水和经常加水，缺水时可在适当的时候（如水质相对清新的凌晨，更要关注水源是否有农业和其他污染）补水，蟹池进水后要及时使用微生物制剂调水。

保持适宜的水位，金坛通俗易记的方法是3月份池水30cm，以后每月增加10cm，至9月份池水达到90cm，如遇持续高温最高水位可增加到110cm左右。

八、饲料投喂。

河蟹是杂食性动物，在天然水域中不投喂任何饲料，也能长得很肥很大，人工养殖也应遵循这一习性，投喂饲料不宜过精，应还原杂食特性，通过肥水等措施培养丝蚯蚓、螺蛳等底栖天然饵料供蟹觅食。

金坛的经验是除蟹种刚放养的暂养期适当投喂小杂鱼以促进第1次顺利蜕壳外，6月份之前少投精饲料，投饵要抓住河蟹生长两个高峰期，即高温期前和最后1次蜕壳前后，其余时间投喂饲料要把握“度”，过精、过多喂料带来的后果是蟹运动减少、残饵腐烂、败坏水质、水草烂根、溶氧降低、蓝藻暴发和蟹病多发。

金坛蟹农高温前和上市前“喂2天小杂鱼、喂1天颗粒饲料”、高温期间“喂1天小杂鱼、喂2天颗粒饲料，辅以南瓜、土豆丝”和“小杂鱼+颗粒饲料、添加EM菌”的喂料方法值得苏北地区蟹农借鉴。

九、蟹池混养。

蟹池混（套）养是提高养蟹效益和规避风险的重要举措。金坛渔业科技人员和蟹农经过多年研究和探索，创新了许多混养模式和先进技术，如“蟹虾鱼‘155’生态养殖模式”就是依据青虾、塘鳢与河蟹共生互利的生物学原理进行合理混养的，亩放养规格为120只～160只/kg的蟹种800～1000只，套放规格为400～500尾/kg的虾种10～15kg，套养2～3cm的塘鳢夏花400～500尾或尾重70～80g以上的塘鳢亲本（雌雄比1：1.2）10～15尾。

实现亩产河蟹100kg、青虾和塘鳢50kg，亩效益5000元以上的目标。经多年养殖效果筛选，混养品种主要是青虾和高价格的鳜鱼、塘鳢效益最佳，不再混放低价值的鲢、鳙鱼。

青虾是理想的蟹池混养品种，金坛等苏南地区有混养两季虾的成功典型，春季放养幼虾，利用蟹小、池塘空间大的间隙，在6月底前将青虾捕获，腾出空间让蟹生长；7月份左右再补放小青虾苗，蟹捕捞后养殖秋季虾，春节前后上市。

十、病害防控。

河蟹一旦发病，治疗极为困难。金坛蟹农的经验是清好塘、选好种、管好水、喂好料，实行生态建康养殖，使河蟹不生病或少生病。

上一个周期养殖结束后，蟹池要抽干池水晒塘15～30天，然后每亩用生石灰100kg溶化后兑水全池泼洒，7天后抽掉池水。蟹种放养20天前经过滤注入新水20cm左右，每亩用0.6kg+0.5kg强氯精全池泼洒，20天后注水放养蟹种，可控制青苔发生，混养青虾的蟹池用茶粕50kg全池泼洒消毒。

养殖期间定期抽样检查，发现有蟹疾病征兆时，及时采取相应措施，做到防患于未然。值得强调的是用药治疗蟹病，必须准确诊断，选对药品，用足量和疗程，进入6月份要控制好水质、底质、水草等，高温期间蟹池用药要慎之又慎。
（文章来源：水产养殖网  作者：盐都区水产技术推广站　宋长太）

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