【吃货福利】又是一年蟹肥时,来学学如何分辨真假盘锦河蟹!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

秋风起

蟹脚痒,菊花开

闻蟹来!

每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,故有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事” 


每年的中秋前后是小编最期待的时节

因为这个时候正是吃河蟹的最佳季节

盘锦河蟹可是小编的最爱

早已垂涎三尺的小编,为了心仪已久的河蟹

特地驱车到盘锦河蟹养殖基地走了一遭

切身体会到了抓蟹的不易呀!!

但是最重要的是小编跟蟹农学会了

如何分辨真假河蟹!

今天小编就带大家一起涨知识吧!


本地蟹和南方蟹

      在盘锦人眼里,这个星球上只有两种螃蟹,一、本地蟹,二、南方蟹。本地蟹自不用说,从小长在苇塘的、稻田的,都叫本地蟹,也就是盘锦人认为的这个星球上最好的螃蟹。南方蟹可谓一棒子打一片,湖南湖北的、浙江江苏的,香港台湾的,呵呵。一提起南方蟹盘锦人都比较不屑,因为南方蟹个儿虽大,但缺少本地蟹的香味儿(这香味大概是稀泥草根味儿),老百姓说:“没味儿“,“味儿不正”。确实如此,由于气候原因,南方蟹生长快,个头比本地蟹大不少,但肉不紧实,吃起来比较水淡。南方蟹是吊养在清水里,本地蟹是生长在有草有泥巴的地方,这就好比大自然中有两个不同底料的火锅盆,一个是清水锅,一个锅里有各种调料,味儿自然不一样。

盘锦市场上也充斥着不少南方蟹,还有的在盘锦当地的水里养殖一段时间再卖(过水蟹),但仔细分辨,还是能很轻易的分辨出本地蟹和南方蟹。

        小编也学了一手, 一看马蹄二看腿,三看颜色四闻味儿。

       本地蟹的马蹄比较深,南方蟹教浅;本地蟹腿儿上的绒毛是灰黑色,南方色一般为灰黄色;本地蟹蟹壳为青黑色,南方蟹蟹壳偏浅;本地蟹肚皮为青白色,有不同程度的麻点,南方蟹肚皮为白色,比较干净;本地蟹闻起来有草香味儿,南方蟹味道比较淡。/(ㄒoㄒ)/~~累死了。


河蟹究竟能长多大

 知道了河蟹的生长环境,再来说说这河蟹能长多大个儿。谁都喜欢吃大螃蟹,可依照盘锦当地生长环境来看,吃到大螃蟹还真是不容易。

       北方天气较冷,螃蟹的生长周期长,速度慢,一般来说,稻田蟹只蜕壳一次,苇塘或者河里的蟹能蜕壳两次。所以从扣蟹生长一年,稻田蟹一般不超过一两五,苇塘蟹一般不超过二两。也有部分吃得好住得好的会长到三两。要是有人告诉你盘锦河蟹一年就能长到三两,那可要小心喽。


河蟹喂药吗

这个问题是大家普遍关心的,因为市面上一直有这样的传言:盘锦河蟹都是用状黄药催肥的,甚至还有用避孕药的。其实这种说法并不是空穴来风,任何养殖行业都会有不良商家用这种手段牟利。

        但经过小编长时间的蹲坑调查,还真的没有发现盘锦河蟹有用什么药和什么剂的。通过和蟹农的聊天了解到,稻田蟹如果喂了不良药品,会对水稻和土地产生严重影响,苇塘蟹也是一样,会对水塘产生破坏,外加水体流动,用药的成本也很高。蟹农甚至在选择食物时都不会选择饲料,都会选择天然的玉米、鱼虾等食材。所以,盘锦的本地蟹,真的是天然绿色的食品,小伙伴们完全不用担心。

如何看蟹肥不肥

咳咳,准专业性讲解开始,学完这篇,也可以四处给人讲解显摆啦。

       看蟹肥不肥,俗话说一看二掐三掂量,很多小伙伴用了这招儿,但感觉还不那么得心应手。今天再教给大家两招儿,选蟹上个双保险。

       咳咳,来个顺口溜:“母看脐,公看嘴,脐宽嘴红捞出水。”蟹农说,母蟹要看肚子下面的楞儿,靠近后面的楞儿越宽越肥;公蟹要看嘴儿,嘴儿越红越肥。



河蟹要如何吃

 河蟹要如何吃,这可是小伙伴们最关心的问题啦。先来看看人家南方人的螃蟹是咋吃的↓↓↓↓↓↓







 哈哈,没错,谁说盘锦没有蟹文化,盘锦的蟹文化和东北人的性格一样,直接、豪爽,没有那么多说道,一家人烀一锅螃蟹,大家下手一人一只,掰开就吃。经过盘锦人这么多年的吃蟹经验,也丝毫不会浪费,手和牙齿是最好的工具。

      若问像盘锦人这样吃螃蟹不会不健康吗?其实小编手也吃过多年的螃蟹,什么生姜水、驱寒酒也没喝过,吃了这么多年真没觉得哪儿不健康。看来,盘锦人吃螃蟹要讲究个心情,螃蟹本地蟹本身就“味儿正”,好吃,再加上用手吃螃蟹会让人产生奇妙的愉悦感,好螃蟹加上好心情,哪有不健康的道理。

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