秋风起,蟹脚痒!
虽然真正的秋天还没有到来,但第一批美味的梭子蟹已经抵达上海啦!
吃货们经过漫长的等待,终于又能尝到那一口鲜味啦!
梭子蟹最大的特点就是肉头厚,蟹肉一丝丝,回味甘甜,蘸蘸醋,味道哈灵!
据了解,今天正逢梭子蟹大年,进入上海市场的数量较往年大幅增加,而售价也跌去了2-3成。
与大闸蟹相比,梭子蟹的价格简直亲民得不得了!梭子蟹分为大、中、小三个档次,前段时间的批发价分别是120元/箱,100元/箱和70元/箱,一箱为15、16斤。
也就是说,今年可以笃笃定定吃个痛快啦!
好吃的梭子蟹有不少种做法。接下来,小侬就为大家介绍几种梭子蟹的最佳吃法!小心口水掉下来哟!
隔水清蒸是最简单,最家常,最营养的做法。蒸蟹之前先放入姜片,不仅能起到去腥的作用,还能祛寒。
上海人的经典烧法!面糊裹上了蟹的鲜味,用来拌饭,别提有多好吃了。妈妈,我要再添一碗饭!
可以当主食吃。梭子蟹肉和蟹膏的鲜美气息经过翻炒慢慢融入年糕中,鲜得你眉毛掉下来。
从宁波传来的一种做法,胜在味道十分浓郁。
特别下饭的一道菜。如果你擅长做椒盐排条,那么这道菜一定难不倒你。
一股海味扑面而来,这样一大碗,不要太满足哦!如果再加些贝壳类的还要鲜美!
真的是光看看就觉得好馋,无法控制身体的“洪荒之力”。
好消息是↓↓↓
梭子蟹的蟹肉含有丰富的蛋白质及钙质等微量元素,而且热量很低(100克梭子蟹仅含95大卡),只要吃法得当,就不用担心发胖哦!
挑一只蟹肉饱满、蟹膏肥厚的梭子蟹,这相当考验挑蟹的功力。
第一靠“掂”:把蟹放手中掂分量,手感较重的蟹,则较肥。
第二靠“捏”:用手捏一下蟹肚脐及蟹两侧,若蟹壳结实,手感硬,则蟹较肥。
第三就是“看”:看蟹肚皮,若蟹肚皮上刻的蟹纹凹凸感明显,则蟹较肥。
最后一点就是在挑选螃蟹的时候要注意“三点红”,即肚皮红,面朝肚皮两个蟹角两头红。
清蒸,面拖,红烧,葱油,椒盐……关于梭子蟹的N种吃法,你最爱的是哪一种呢?
来源丨侬好上海
编辑丨长宁区新闻宣传中心 李媛媛