盘点2018波士顿国际海鲜展展会亮点,这8个信号跟中国市场息息相关!波士顿,明年见!

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

当地时间2018年3月11至13日,2018年波士顿国际海鲜展如期举行。为期三天的展会举办了包括25场以上会议活动以及一系列特别活动,其中有产业讨论会、厨艺展示、第12届生蚝大赛和海鲜卓越奖大赛最佳新零售产品和最佳新餐饮产品的评选活动。


据海鲜指南了解,2018年波士顿国际海鲜展为有史以来规模和参展企业最多的一届,共有1340个来自50多个国家/地区的企业参展,盛大的展会反映了主要渔业过对水产工业的重视和全球渔业飞速发展,全球水产品市场逐渐形成了捕捞、养殖、加工和消费的新格局。展会第三天结束后,我们简单整理了一下本次展会亮点。


1、中国正扮演着国际市场最重要的角色之一


太平洋沿岸的美国、俄罗斯和北大西洋的渔业国无疑扮演者全球野生鱼类原料供应的最重要角色;智利、加拿大、挪威则是养殖大西洋鲑的主角;厄瓜多尔取代了东南亚成了养殖虾的主角。


而真正扮演全球渔业最重要角色的还是中国和美国。近二十年来,中国一直是全球水产品加工量最大的国家,也是全球水产品原料的最大采购国;美国除了是原料出口大国,也是加工水产品的进口和消费大国。


美国的NISSUI、海神叉等TOP25的企业设立了规模巨大的展位,中国共计有231家企业前往波士顿国际海鲜展,其中包括:安徽富煌三珍、北海玖嘉久、大连美和食品(美渔坊)、顺景发、青岛美厨、北洋佳美、海天下、福建海魂、獐子岛、国联、百洋、翔泰、勤富、恒兴、中洋等企业。


中国水产流通与加工协会今年组织了61家企业参展,与美国渔业协会(NFI)共同举办的CAPPMA-NFI中美企业家对话会,分别从贸易政策、美国公众消费分析,合作交流等方面进入了深入探讨。




2、2017年加拿大海产出口69亿,中国增长最快


中国市场的进口海鲜越来越多,加拿大就是最主要的进口国之一。2018年波士顿国际海鲜展上,加拿大有超过100家参展商参展。,在展会第二天,龙虾主产地加拿大新斯科舍省渔业厅长与中国重点龙虾进口商顺景发及獐子岛进一步探讨共同推进加拿大龙虾质量体系。



据海鲜指南了解到的最新数据显示,加拿大渔业和海产品出口价值在2017年继续呈上升趋势,与前一年相比总体增长3.12亿美元(5%),加拿大渔业和海洋部门(DFO)公布,2017年加拿大的鱼类和海鲜产品出口值为69亿美元。


去年,加拿大向137个国家出口鱼类和海鲜产品。加拿大出口增长最大的市场是中国,中国从2016年起增长25%(1.94亿美元),其次是日本,增长13%(4,000万美元)。对美国的出口稳定在43亿美元。


2017年,全球出口的三大物种包括龙虾(21亿美元),雪蟹/皇后蟹(10亿美元)和大西洋鲑鱼(9.09亿美元)。2017年加拿大最大的出口产品是龙虾,雪/螃蟹,养殖的大西洋鲑鱼和虾。


3、苏格兰三文鱼公司推出Lochlander Salmon、获得BAP认证


在三文鱼持续火热的今天,苏格兰产区的三文鱼市场受欢迎程度丝毫不亚于其他产区,对于以苏格兰三文鱼公司为代表的企业来说,中国市场是不可忽视的一个重要市场。3月11日,苏格兰三文鱼公司宣布将使其Lochlander三文鱼可供美国的高档餐厅和高档酒店使用。


 

在新品牌宣布的同时,苏格兰三文鱼公司也宣布,它是苏格兰首家获得所有海洋场所最佳水产养殖实践(BAP)认证的鲑鱼生产商。BAP是水产养殖行业最严格的标准之一,涵盖从孵化场到农场到加工厂的整个水产养殖生产链。它由全球水产养殖联盟(GAA)管理,符合全球食品安全倡议(GFSI),全球社会责任合规计划(GSCP)和全球可持续海产品倡议(GSSI)。


自2011年以来,SSC的出口额增长了一倍多,目前占公司销售额的一半以上。该公司的积极成果更加广泛地反映了苏格兰鲑鱼出口市场,2017年同比增长35%,达到6亿英镑(8.31亿美元,6.753亿欧元)。美国是全球最大的苏格兰三文鱼进口国,销售额达1.93亿英镑(2.673亿美元,2.173亿欧元),其次是法国1.88亿美元(2.660亿美元,2.116亿欧元),中国为6900万英镑(9560万美元,7770万欧元)。


4、共同提高中国罗非鱼的国际形象,加快BAP认证在国内的本土化进程


2018年波士顿国际海鲜展上,已获得全球水产养殖联盟(GAA)的BAP认证的中国的罗非鱼企业均已参展,GAA方面表示,,波士顿展作为2018年第一个重要展会,今后GAA也将加快BAP认证在国内的本土化进程,以方便企业和渠道方加入BAP认证体系中,同时无论是团结国内企业进行出口(尤其是出口美国)还是为国内渠道整合国外资源方面,都会有进一步的实质推进行动。



5、MSC发布“MSC20”北美市场推广计划


2017年是MSC的20周年,在中国,MSC开展了一系列的相关活动,中国作为MSC未来重点发展市场,目前已有300个MSC标识产品在零售终端及电子商务平台销售。借鉴MSC在国际产业中20年的经验,MSC不断加强与零售业及酒店餐饮的行业合作,同时对接国际水产市场,为中国消费者提供更加广泛的可追溯、可持续的海产品。


2018年波士顿国际海鲜展期间,MSC发布了“MSC20”在北美市场推广计划,以提升更加广泛的市场需求。



据悉,MSC在美国市场发展迅速,例如美国沃尔玛集团从2018起,在美国全境推广MSC理念及标识,目前有超过1000个单品带有MSC标识,预计今年还有300个单品上市。


6、厄瓜多尔启动厄瓜多白虾SSP体系



厄瓜多尔海产业领导的一项新举措旨在提高该国作为安全和可持续对虾资源的声誉。

可持续虾伙伴关系(The Sustainable Shrimp Partnership,SSP)由厄瓜多尔7个创始成员于3月12日在本届波士顿展会上发起。SSP是基于水产养殖管理委员会标准的认证,但对水质、可追溯性和抗生素使用等方面规则有所增强。


根据厄瓜多尔贸易办公室贸易专员Karina Amaluisa的说法,厄瓜多尔公司参与这一举措的一个主要目标是在美国市场为其虾产生差异化进程,厄瓜多尔发现自己正在与印度和其他亚洲国家进行价格战。厄瓜多尔在纽约。厄瓜多尔是继印度,印度尼西亚,泰国和越南之后第五大对虾进口国。


来自厄瓜多尔的国家水产养殖业执行总裁José Antonio Camposano说,SSP的推出是“转折点”。“到目前为止,虾业一直是一个商品市场,质量往往与价格背道而驰,”Camposano说。“但是,有消费者想要更多的选择。消费者关心他们吃什么以及它是如何生产的,现在是时候为他们提供符合最高标准并且完全可以追溯到其起源的养殖虾的选择。“


新标准包括完全禁止使用抗生素,哈佛传染病研究所所长兼哈佛大学抗生素耐药性计划主要研究人员Michael Gilmore称赞。Gilmore说:“从食品生产中去除抗生素的这一行业承诺是保持我们所拥有的药物效用并减少可能的抗药性蔓延的一个非常重要的步骤。” “这是我们需要看到所有食品部门采取的方向。”


除了标准外,SSP还将致力于建立养虾对虾可持续发展领导力圆桌会议; 领导针对厄瓜多尔中小型农场的产业规模扩张计划; 并促使消费者意识到质量差异,该组织称在厄瓜多尔的虾类中发现了这种差异。


7、海鲜包装创新融合现代市场趋势



“我们用我们的眼睛吃东西。”这是各行业食品包装商本质上已知的事实,他们投入大量时间和大量资源吸引购物者寻找下一顿饭的饥饿目光。灵活执行的一揽子计划可以对公司的利润率产生深远的影响。根据包装专家和创新者的说法,它也可以成为消除长期消费者对海鲜产品怀疑的差异制造商。     

             

“现代消费者以鲜明的矛盾心理看待鱼类和海鲜。该类别与现代健康的生活方式相关,但同时(消费者)认为鱼和海鲜是最可怕的蛋白质来源,“全球包装开发商Bemis公司在其白皮书中称,”克服消费者对鱼类的恐惧打包。”


Bemis白皮书发现,在涉及海产品的地方,消费者很容易被选择为混淆,并且厌恶它的味道和混乱的处理方式。然而,Bemis North America的产品经理Lee Coffey说,大部分让消费者远离鱼类和贝类柜台的东西都会被复杂的包装所打击,这些包装能够支撑它所拥有的蛋白质的相同价值。


“现代消费者正在寻找易于使用的包装(易于打开/关闭,可重新密封,可分割/单独包装),有效(防漏,易于操作),丰富的信息(营养成分,烹饪说明),和可持续(可回收,可重复使用,延长货架寿命/减少浪费)。Coffey表示,将这些功能与独特,引人注目的包装相结合的公司将继续在竞争激烈的零售环境中取胜。“随着消费者希望采用更健康的饮食习惯,海鲜业有着巨大的机会提供产品和包装,使海鲜制作变得更加简单,同时宣传更多海鲜的健康益处。”


海鲜包装领域的现代发展变得越来越复杂,更加适应消费者吹捧的社会倾向以及零售店和为其购买食品服务的重要购买者。但要了解在海鲜包装创新方面会发生什么,无论是在消费者还是物流方面,重要的是要回顾一下海鲜包装行业的根源。


“海产品的可持续性一直是促进未来世代健康海产品资源的良好趋势。” “同样的想法现在关注用于保护和运输海鲜的包装的可持续性。我们的客户正在推广可持续发展的海鲜,他们希望用环保解决方案包装海鲜。可回收包装不仅仅是一种趋势,因为它确实是所有海产品应用中不断开发创新的地方。


8、Ocean Hugger Foods人造金枪鱼寿司亮相


美国纽约的Ocean Hugger Foods公司研发了一款名为Ahimi的人造金枪鱼寿司产品。



Ocean Hugger Foods公司CEO David Benzaquen提到,人造金枪鱼肉口感上也很接近黄鳍金枪鱼或蓝鳍金枪鱼。据了解,该产品已经在北美餐饮市场和大学食堂使用。

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