金秋时节最不可错过的美食,当属膏多肥美的阳澄湖大闸蟹了,温一壶黄酒,捉几只肥蟹,看秋高气爽,想想就美!
但是,小4妹要给大家泼冷水啦!
截至目前你买到的阳澄湖大闸蟹,都是假的!
咋回事?
据官方消息,今年阳澄湖的开湖捕蟹时间是9月23日,也就是距现在还有3天的时间。那各家电商平台上、实体店铺里已经铺天盖地开卖的大闸蟹又是从哪来的呢?
以电商为例,在淘宝上以“阳澄湖大闸蟹”为关键词搜索,可看到近百页商品。
随机选了几家进行询问,发现出售阳澄湖大闸蟹的店铺主要分为两种情况——
①预售状态没现货,要等到官方开捕时间后才能发货
②有现货,自称是蟹农不跟官方时间走
不跟官方的时间走听起来不是很靠谱,
可是人家又自称有防伪标识
那这就能保证是正宗的阳澄湖大闸蟹了吗?
并不能!
据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员介绍:阳澄湖大闸蟹捕捞都有统一的管理,目前阳澄湖大闸蟹还未上市,市面上售卖的任何称阳澄湖大闸蟹的螃蟹均为假冒,而且真正大闸蟹的防伪标示只有在开湖捕捞后才有。
那要如何区分真假阳澄湖大闸蟹?
michelle_tg:我前两天刚吃过的阳澄湖大闸蟹是什么鬼…
GM_Zeng:有啥真和假呢?现在所说的阳澄湖大闸蟹,就是大闸蟹代名词,本来就没多大差别(反正我吃不出差别,那些说有差别的也不一定真能吃出来),商家忽悠一下,有钱人附和一下而已。
狮子的尾Ba:说实话阳澄湖也就是个品牌而已,大闸蟹都一样的!
不爱白菜豆沙包:都是螃蟹谁又比谁高贵啊?怎么小龙虾没有xx湖小龙虾呢
范二的鰻魚SUK:还好没有买,不然就上当了
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美味值得等待
大嘴贴心送上完美拆大闸蟹教程!
祝大家吃得开心~
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大闸蟹的黄金搭档
一、紫苏叶
紫苏的主要功能是:解表散寒,行气和胃。它的发汗力较强,常配生姜同用。我们都知道大闸蟹性寒,所以将紫苏叶与大闸蟹一起放入锅中蒸煮,能有效地驱寒。
二、蟹醋
这个东西可是吃蟹必备啊!别看只是简单的佐料,有了它能大大激发大闸蟹的鲜美~
具体调配:
1、生姜切成末状,生姜驱寒,跟蟹肉是黄金搭档。
2、酱油和蟹醋以1:3比例调和。
3、放入姜末,再加一点白糖提味。
三、姜茶
吃完大闸蟹之后泡一杯姜茶,可发汗解表,温肺止咳,对流感、伤寒、咳嗽等疗效显。而且生姜即使中药又是食物,能去除螃蟹的腥气,所以吃螃蟹配姜茶最好不过了。
四、黄酒
古人品蟹离不开的拍档,吃蟹佐黄酒,把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。因为蟹是寒性的,所以一定要有暖性的东西配,吃蟹时可以配黄酒喝,而且黄酒一定是要热的,这样可以借酒浇除蟹的寒气。
一定要记得!
螃蟹有四个部位不能食用
要逐一扔掉
蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;
蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要去掉;
蟹胃:躲在蟹黄里的三角包,内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
大家看完这些应该不会乱吃了吧?
赶快分享给你的家人朋友吧
(来源:综合自网络)
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