央视辟谣食物相克 螃蟹跟西红柿一起吃没问题

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

。食物相克靠谱吗?螃蟹与西红柿不能一起吃?同吃等于服用砒霜?央视315实验辟谣:假的!

(食物相克辟谣视频)

在昨晚的央视3.15晚会上,食品安全类谣言受到重点关注。圆白菜是塑料做的、鸡蛋高胆固醇不能吃、土鸡蛋更有营养、食物相克表……被一一辟谣!

1、食物相克表靠谱吗?

问题:目前,市面上有许多“食物相克”的说法,而写着这些“知识”的书籍在书店也非常流行,这些被当做“食物相克”,真的靠谱吗?



螃蟹跟西红柿一起吃真的会产生无机砷吗?

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红来到现场答疑。

实验表明,实验产生的有毒的无机砷总量远远低于国家标准,并且跟西红柿无任何关系,纯属谣言。


跟着时令季节走的谣言

真假包菜,假的包菜用聚氨酯制作,仿真包菜主要用于道具,成本比真包菜高很多。还有像塑料紫菜这种谣言,制作成本超过了食物本身,根本不会有人去造这种得不偿失的假,这些谣言是没有立脚之地的。


西瓜打针,西瓜打针时,瓜瓤压力很大,想打进水很难,另外针眼会导致真菌侵入得不偿失。

很多人都会对葡萄有一个疑问,葡萄上的白霜到底是不是农药?


现场拿出了一串带白霜的葡萄。

经过化验显示,葡萄上的白霜并不是农药,是天然产生的醇类、蜡质成份。这些都是无毒无害可食用的天然物质,还有少量的糖类等有机质。而真正的农药残留是微量物质,很少能肉眼看见。除了葡萄之外,冬瓜、李子和蓝莓等很多果蔬的表面的白霜,也是同样的物质。


鸡蛋身上有哪些误区?

问题:怕胆固醇高只吃蛋清不吃蛋黄?蛋黄很委屈!

蛋黄中确实含有较多的胆固醇,但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成,只有小部分来源于食物。所以,不是你吃多少蛋黄,身体里就会增加多少胆固醇。蛋黄中不仅有胆固醇,还有卵磷脂,卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以,吃鸡蛋时,可以放心地吃蛋黄,不用扔掉了。


有弹跳力的“乒乓球鸡蛋”,是假鸡蛋吗?

将煮熟的鸡蛋黄冷冻后发现,鸡蛋确实有弹跳力,并非假鸡蛋。


为什么会有人相信食物相克呢?

因为在古代中国,没有科学能够解释为什么会吃坏东西,于是把原因强加在食物相克上。实际上,两种食物一起吃基本不会产生对人体不利的反应。而另一方面是对过往经验的迷信,还有因为宁可信其有的心态。

接下来,梅梅给大家列举几个常见的食物相克谣言:

1、螃蟹和柿子同食会上吐下泻?

单吃这两种食物也有可能出现这种情况。不舒服的原因可能是螃蟹没刷干净、没煮熟或量过大;柿子里含有鞣酸,吃多了会有恶心呕吐甚至胃结石的状况。

2、牛奶和香蕉不能同食?

这个说法不成立。导致腹泻可能是因为不能代谢牛奶中的乳糖而造成,俗称乳糖不耐症。

3、食物相克还是食物过敏?

有人吃了海鲜、花生、蛋类食物后,身上会起满红色疱疹,还会伴随恶心呕吐、肚子疼的症状,这属于食物过敏现象。需要赶紧找到过敏原,对症下药。

4、豆浆鸡蛋不能同食?

有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物,它会抑制蛋白质消化。但这种说法不成立。因为日常生活中我们喝的都是熟豆浆,里头的胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失去活性。

5、维生素C和虾不能同食?

因为虾里头的砷和维生素C反应,会变成剧毒砒霜。但科学计算发现:一个人至少得一次性吃300斤虾才会达到致死量,这要死了也是活活撑死的。

6、菠菜和豆腐同食会得肾结石?

有人说菠菜里的草酸和豆腐中的钙反应会形成碳酸钙,影响钙的吸收。但这需要很大剂量,而且只要把菠菜焯水1到2分钟,就能去除90%以上的草酸。另外,菠菜富含维生素K能促进钙的吸收,焯水后更适合和豆腐一块儿吃。

7、这些都不能同食?

狗肉绿豆、榴莲牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被传不能一起吃,是因为食用方式不当、超量、过敏或者肠应激综合征等疾病造成的食物相克假象。



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