央视辟谣食物相克:螃蟹与西红柿不能同吃?假的

发表于 讨论求助 2019-06-15 22:44:26

央视3·15联合国家食品药品监督管理总局发布今年3·15晚会的一号消费预警。食物相克靠谱吗?螃蟹与西红柿不能一起吃?同吃等于服用砒霜?央视315实验辟谣:假的!关于网络上流传的中国营养协会背书的食物相克图谱,实际上并不存在一家中国营养协会,只有中国营养学会。有关食物相克的总数数不胜数,红枣和虾皮会中毒,VC和砷形成砒霜。榴莲和牛奶放在一起咖啡因的东西,还有菠菜和豆腐不能一起吃,菠菜富含草酸,豆腐含有钙,形成草酸钙,容易肾里形成结石。

食物相克的传言真是多到你信手拈来,每一条好像我们大家都曾经听过。比如说我就听到过千万不要把西红柿和螃蟹放在一块儿吃,因为吃下肚里之后它们在胃里会产生反应,生成一种物质,叫砒霜。这种说法真是让人不寒而栗,这种说法有依据吗?

中农业大学食品科学和营养工程学院的一位女教授说,食物相克学有人特别在意,很多人向她咨询。她也说到了西红柿和螃蟹一起吃会相克的传闻:西红柿富豪维生素c,能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质。但经过科学实验,这一说法系谣言。

我们在日常选择食物的时候首先应该考虑营养是不是平衡,食品卫生是不是合格,是不是符合我们自己的体质,而不是去盯着什么跟什么不能一起吃。过于迷信食物相克的说法会影响我们的食物多样性,而且容易误导我们偏离健康饮食的大方向。


食点时刻,食一碗人间烟火。


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