单价高过阳澄湖大闸蟹!她养的螃蟹就是如此牛!

导语

“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”这是鲁迅先生的原话。不过现在吃螃蟹早已不需要勇气，螃蟹早已成了人们餐桌大餐。伴随着人们的喜爱，螃蟹的价格也水涨船高，有的甚至不论斤而论个卖。阳澄湖、梁子湖等皆因螃蟹而闻名。这两者已经做的这么成功了，还有可以超越的吗？小陌今天要介绍的并不是上述两大牌，看小品牌如何养出抗衡大牌的富硒螃蟹。

中国螃蟹因生长环境不同，分为河蟹、湖蟹、江蟹等。江苏作为全国养殖螃蟹大省，是我国最大的河蟹产地，早在2014年，全省的养殖面积就达400万亩左右。阳澄湖大闸蟹更是闻名全国，随着网络的发展，也网销全国各地，并成为螃蟹中名副其实的“贵族”。虽然阳澄湖螃蟹已经非常有名气，但并不影响其它小众品牌的崛起与发展。

为达优质，养蟹达人李晓春择地而养

这些年，螃蟹的市场行情非常好，再加上阳澄湖大闸蟹带来的品牌效应，也拉动了很多其他地区的养殖户养殖螃蟹的热情。

优质螃蟹要具备“五要素”：青壳、白肚、金爪、黄毛和红膏。要达到这样的标准，螃蟹的生长环境很重要。

李晓春原本已经在兴化市养殖了30多年的螃蟹，技术、经验都很成熟。今年2月，她却在江苏如皋凌青村承包了350多亩地养殖螃蟹。她之所以选择在江苏如皋养螃蟹，就是因为如皋地处长江中下游，水质优良，能为优质螃蟹提供得天独厚的生长条件。更重要的是，这里还有一个别人都没有的优势，那就是富硒沙土。也是这个特点，让李晓春快速成为如皋当地响当当的螃蟹养殖能人。

想象很丰满，现实很骨感

养殖事业并没有如李晓春想象的那样圆满进行。本来想着，靠以前的经验，在如皋养殖也应该没什么问题，可没想到还是出现了损失。螃蟹养殖对水的酸碱度、溶氧量有很高的要求。李晓春赶紧从南京请来了专家。检测发现，蟹塘的水酸碱度低于0.8，并不适宜螃蟹生长。专家建议，在蟹塘里种水草，增加水里的溶氧量。

还有一方面，螃蟹和植物一样，需要有充分的阳光才能健康生长。今年夏天，如皋断断续续下了一个月的暴雨，对螃蟹的生长造成了严重影响，一些体质较弱的螃蟹很快死亡了。暴雨之后，如皋进入了盛夏期，迎来了连续20天的高温。而适宜螃蟹生长的温度一般在25-33℃左右，如果温度太高，螃蟹也会死亡。

因为这些自然因素，今年李晓春螃蟹养殖基地的产量下降了20%左右。但是李晓春却认为，通过精心饲养，螃蟹品质可以得到保证。

不喂饲料喂小鱼，品质抗衡阳澄湖

不同于一般养螃蟹的养殖户，李晓春还有着和别人不一样的高招。

一般来说，喂食螃蟹有专用的饲料，但是为了让螃蟹的味道更加鲜美，肉质更加鲜嫩，李晓春在三次翻壳之后，就不再给螃蟹喂食专用饲料，取而代之的是从海里新鲜打捞上来的小鱼，虽说这么做增加了成本，但是李晓春认为这是值得的。这样养出来的螃蟹膘比较肥，口感比较鲜。坚持这么做就是为了螃蟹的品质，走上市场以后肯定要跟阳澄湖抗衡。

错峰上市，并邀请销售大户进基地拓销路

在李晓春的不断坚持和努力下，今年秋收时节，她的螃蟹大获丰收。时间上的差别和品质上的优势成功让李晓春赚的盆满钵满。

如皋的气候跟兴化的气候有时间差，如皋比兴化要晚半个月到20天。兴化的螃蟹60%已经走向市场了，如皋还有70%还养在田里面。在大部分螃蟹已经进入市场销售且销售了50%左右时，如皋的螃蟹才销售了40%。

为了进一步拓展销路，李晓春又想了一招。他邀请了上海的螃蟹销售大户走进基地考察、品尝，这样的做法不仅受到了大户的高评和青睐，同时也为他们收获了大部分订单。跟预期一样，进入上海市场后，皋林螃蟹供不应求，因此在价格上，皋林螃蟹比市场价每斤高出20元左右，叫板阳澄湖大闸蟹。

多措举造品牌

目前皋林螃蟹基地总面积是350多亩，今年的产量达35000斤左右。对于旺盛的市场需求来说，这样的产量远远不够。李晓春打算扩大养殖面积，增加螃蟹的产量。

扩产容易，更主要是要保护自己的特色。有了客户的认可，李晓春开始为她最初的梦想进行下一步谋划。她为皋林富硒螃蟹申请注册商标“硒水塘”，为螃蟹统一订制带有防伪商标的“戒指”。李晓春认为，“硒水塘”富硒螃蟹注册成功后，将会为如皋长寿食品产业带来新的发展生机。

多年的养殖经验让李晓春认识到，螃蟹养殖也要转型升级，要用最少的空间创造最大的价值。

明年，李晓春打算将螃蟹养殖规模扩大到3000亩左右，同时对几十个蟹塘进行全面改造。改造后这些蟹塘不仅能够养螃蟹，同时还能养殖对虾、各种淡水鱼。这样做在一定程度上节约了空间，提高了收益，而且鱼、虾、蟹的生态环境也越变也好，相互之间形成了良性循环，螃蟹的品质也会得到保证。

现在各行各业的发展都在提倡轻资产，李晓春也意识到这点儿。她准备成立一家合作社，带动周边村民共同养殖，这样不仅分担了风险，做得好还有望把如皋“硒水塘”富硒螃蟹的品牌做大做强，形成如皋最具特色的产业之一。

谈到以后，李晓春希望将来如皋“硒水塘”螃蟹能够超越阳澄湖大闸蟹，名甲天下。对于这个豪言壮志，笔者以为，看似将是一个很难完成的挑战，但梦想还是要有的，万一实现了呢？

小陌说：

在中国，“同质化”是一个比较普遍与与常见的现象。缺乏创新，只会模仿的标签被贴了很久，但时代在变化，社会在发展，各行各业不乏出现一些创新、改革的人们。李晓春也是一样，在养殖螃蟹的大省且有极大竞争市场的江苏，走出一条养殖富硒螃蟹的特色之路。这样的农人值得我们学习和思考。

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