秋梨最润肺!挑梨有讲究:一辨公母,二看皮色,别吃错!

郑阿姨因入秋后经常咳嗽，听说吃梨止咳，买回一堆梨一只接一只吃，却引发肠胃不适，甚至腹痛腹泻，只得去医院吊盐水…原来郑阿姨脾虚，多食寒性生梨便补身不成反成害了。

黄色梨：入脾、助消化

具有降低血压、养阴清热作用，能促进食欲，助消化，有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

白色梨：入肺、润肺

含配糖体及鞣酸等，能祛痰止咳，养护咽喉，并有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，保护肺脏。

绿色梨：入肝、护肝

维他命C含量高，可保护细胞、增强白血球活性、有利铁质吸收、加速伤口愈合，增加皮肤水分和弹性。

红色梨：入心、养血

含丰富胡萝卜素、钾、维生素B1、B2及苹果酸等，具润肺凉心、护心养血、消炎降火、调节血压的作用。

从外形上看，雄梨花脐部有两次凹凸形，外表没有锈斑，肉质粗糙，水分少，甜度也较差；雌梨花脐部只有一个带有锈斑的凹形坑，肉质细腻，水分多，吃起来口感甜脆。雌梨花脐部的凹形坑越深越好，质量要比凹坑浅的好。

建议购买时可挑选雌梨。

饭前吃：有减肥作用。平均一只梨中含有5克纤维，相当于人体每日需求量的1/4，纤维可帮助肠胃减少对脂肪的吸收，还容易使人产生饱腹感，从而控制饭量。

饭后吃：有润肺养胃作用。梨热量低而营养高，一只梨只有100卡热量，却富含天然矿泉水、维生素C，有助于预防便秘及消化性疾病，滋养肠胃。

砀山梨：要挑果皮光滑、颜色青白、花脐处凹坑深的口感较好。

鸭梨：要挑外形匀称、梨皮华润、皮色黄嫩、花纹均匀的。

香水梨：要挑皮色金黄，皮薄光滑，头形较圆，闻起来有浓香。

沙梨：要挑皮薄透亮，摸起来较为光滑，表面有光泽的沙梨。

水晶梨：要挑果皮呈乳黄色、表面晶莹光亮，有透明感的。

皇冠梨：要挑果实呈椭圆形，果皮为亮黄色，果点小，果面光洁无锈斑的。

●风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚寒者慎食，因梨性偏寒；

●夜尿频者，因梨有利尿作用，不宜睡前吃；

●胃酸常犯者，因梨含果酸较多，宜加重胃酸。

●花椒蒸梨

作用：治感冒、止咳

食材：秋梨一个、冰糖、花椒适量

做法：

1、梨洗净，不去皮，将顶端切开；

2、将梨中心挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒；

3、盖上梨盖，用牙签固定，入锅蒸30分钟左右，吃梨喝汤。

●秋梨膏

作用：止咳润肺、降火去燥

食材：秋梨一个、罗汉果一颗、冰糖、生姜适量

做法：

1、将梨清洗干净，去皮将梨肉切块榨汁，梨皮梨核留着备用。

2、将梨汁放如砂锅中大火煮开，加入姜丝、罗汉果、冰糖、梨皮梨核，转小火熬半小时左右。

3、将熬好的梨汁过滤取出，重新倒入锅中，小火再熬半小时后即可。