【吃蟹专题】蚌埠螃蟹那么多,到底我该怎么挑?

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

虽说有阳澄湖的大闸蟹誉美全国,但咱们蚌埠的螃蟹,尤其是沱湖的螃蟹,那也些是名震一方啊!

虽说我们都知道沱湖螃蟹好吃,但,你得会挑!

而且并不是蚌埠所有的螃蟹都是沱湖螃蟹,只要你挑的对,挑的好,一样味道鲜美!

如何挑螃蟹

在当前销售的本地螃蟹中,有“六月黄”和“规格蟹”两个品种,那么,消费者在买蟹时如何挑选呢?咱们请螃蟹经营户来教您几个绝招。



六月黄

所谓“六月黄”,指的是刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”。

这种蟹一般个头较小,以壳薄、肉嫩、黄多著称。

“六月黄”还没有最后蜕壳完毕,所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它”,而是看它的肉质。

想知道“六月黄”有没有肉,关键看它的蟹钳。

水产经营户

爪上没有毛,就说明有肉。 你看 这个爪子大,但爪上有毛, 它不一定就有肉,这个没有毛,说明这个就有肉。


规格蟹

规格蟹,也就是经过完全脱壳的成熟蟹。

“青背白肚”,是好螃蟹最显著的特征。

不过,由于本地规格蟹尚未完全成熟,成熟的大规格螃蟹很少,市民在购买螃蟹时,还有另一种方法可以判断蟹肉是否饱满。

水产经营户

你就捏这个腿,第二只腿。 捏腿要是稀乎稀乎的, 它就是没熟的蟹, 要是捏不动了, 挺硬, 它就是熟蟹了。

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