开海啦!皮皮虾大螃蟹……天津人的炫富叫吃海货!
“借钱吃海货，不算不会过”，
可见在天津市民眼中海鲜的地位。
在这里，有一种炫富，
就叫天津人吃海鲜
随着近期气温回升
春季海捕开始了！
皮皮虾等应季海鲜陆续上市
不过，目前海鲜的售价不菲
颇受市民青睐的皮皮虾
每斤售价就高达70元！
5两左右的海蟹
批发价都在每斤130-140元！
虽然天津人有“借钱吃海货”的情结
但如果你能再忍半个月
就能吃到
又实惠又美味的本地海鲜了！
随着气温的不断升高，
今春渤海湾渔业捕捞已经开始，
其中牡蛎、海螺、小杂鱼成为主打品种，
市民青睐的渤海湾皮皮虾
4月上旬会大量上市。
今年价格略有上涨
由于渤海湾近海渔业资源有所萎缩、
捕捞渔船数量增加等原因，
造成捕捞量减少，价格上涨。
据滨海新区大神堂部分渔民介绍，
大神堂渔港100多条渔船已陆续下海捕捞。
单船海螺捕捞量100公斤左右，
渔港售价每公斤30元，
比去年同期售价上涨20%左右；
单船牡蛎捕捞量200公斤左右，
渔港售价每公斤4元，
比去年同期售价上涨30%左右；
小杂鱼单船捕捞量在100公斤左右，
渔港售价每公斤10元左右，
比去年同期售价上涨了20%左右。
4月份将是渤海湾春季渔业捕捞的黄金期，
皮皮虾将成为主打品种。
滨海新区一水产品批发商表示：
随着出海捕捞的渔船增多，下个月皮皮虾、海螺、海鲶鱼、海蟹、八带鱼等捕捞数量有望增加，其他鲜活海鲜上市量也会呈增多趋势。
金元宝农产品交易市场相关负责人表示：
进入4月份，应季海鲜价格将明显下滑。以皮皮虾为例，目前高品质的皮皮虾的批发价可达到60元/斤，清明节后预计批发价可降至30元左右。
海鲜去哪儿吃最好？
1
批发海鲜市场
地址：南开区王顶堤迎水道延长线
天津最大的海鲜批发市场，凌晨两点开始营业
地址：和平区台儿庄路985号
众多商户，海产品高中低端产品线齐全
地址: 大沽南路河西区何庄子交易市场内(近大沽南路)
地址：北辰区北仓道与外环线交口9005号
地址：外环线赵沽里处
地址：北辰区青光镇韩家墅村外环线外侧500米
2
渔 港
天津附近目前规模较大的渔港有四座，
分别是北塘渔港、天津中心渔港、
大神堂渔港、东沽渔港。
四座渔港地理位置有差异，
其功能与特色也不尽相同。
北塘渔港
北塘渔港是天津最大的渔港，为国家1级渔港。
北塘渔港内常年进行捕鱼作业的渔船在40至50条左右，
每天中午十二点一过，出海捕鱼的渔船归来，
码头上会挤满前来购买海鲜的人，
其中既有大规模收购海鲜的批发商，也有零买的散客。
天津中心渔港
中心渔港坐落在汉沽，
天津中心渔港并不是纯渔港，
港口内分为作业港区和休闲港区，
作业港区内有从事捕鱼作业的渔船停泊。
中心渔港另一大特点是拥有陆域加工园区，
海鲜被捕捞之后能够马上完成加工，
第一时间运往京津冀等地。
大神堂渔港
大神堂渔港位置在天津最后一个自然渔村——大神堂村。
村中有1000多人从事海产品捕捞，
大神堂渔港拥有几百年的历史。
近年来，随着大神堂村声名鹊起，
不少人慕名来到大神堂村，
等待出海打鱼的渔民归来，向他们购买海产品。
东沽渔港
东沽渔港原本在当地拆迁改造时被拆除。
后来，进行了复建。
东沽渔港的特点是港内停靠的
不仅仅是隶属于天津的捕鱼作业船，
还有许多河北省的捕鱼船也停靠在东沽港内。
老渔民教你买海鲜
那么怎样才能买到
价格实惠、品质良好的海鲜呢？
快来学一学，
保证让你吃到最鲜的海鲜！
天津人吃螃蟹最喜欢煮和蒸
因为最能保持原本“海”鲜味儿了
一大盘体壮肥美的螃蟹
还要烫上一壶暖暖的黄酒
一言不和就开吃
①看公母，
公的腹部是三角形
而母的是半圆形的，
这是最简单的辨别方法。
②看背部，
蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，
纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，
可以将其翻过来，
能迅速翻身说明非常健康，
如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，
用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，
蟹足和躯体连接紧密，
提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
⑥掂重量，
如果两个相同大小的，
用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
虾是经常吃的一种海鲜
吃海虾一般用水煮
蘸着酱料吃，最大保留了虾的味道
也可以红烧、油炸、烧烤、油焖···
买虾时要特别注意辨别新鲜程度。
新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），
除此之外还有：
①养在水里的活虾，
用网子去捞时游得越快的越强健越新鲜；
②看色泽，虾壳硬，
有光泽的是肉质比较鲜美的；
③看壳与肌肉之间紧密程度，
鲜虾这两者之间是非常紧实的，
不易用手剥开，
但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，
说明有正常的生命呼吸；
⑤闻味道，虾有一种腥味，
越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，
如果已经产生异味，就不新鲜了。
咱天津人最爱的皮皮虾
虽然他名字不带“海”
但它也是海里的
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸
无论大的小的
蒸制的时间都是开锅以后七八分钟
又肥又大的皮皮虾
会越吃越上瘾的
海
①看它在水中的游泳速度和频率，
速度越快频率越高，说明越鲜活；
②捏皮皮虾头，
越硬越好；
③看其腹部的鳃，
鳃越白说明越新鲜；
④看重量，
同样大小重量越大越好。
再给大家介绍个方法，独家的——
把皮皮虾挨个竖起来，
让其呈“拱桥”状（如图），
如能马上回复原状的，就是好皮皮虾。
【海鲜虽好吃，这些事项要注意】
①适量而止，短时间摄入过量的海鲜，会引起拉肚子。
②过敏者、肠胃不好者要少吃或不吃，因为海鲜大部分都是寒性食物。
③少生吃，虽然有的海鲜可以生吃，并且营养丰富，但是潜藏细菌寄生虫卵也多。
④蘸醋吃，吃海鲜的时候尽量选择蘸点醋或者姜末等其他可以杀菌的调料一起吃，防止过敏或者拉肚子。
⑤不能与水果和茶共吃，不然会有呕吐腹痛等症状，喝茶还会长结石。可间隔两小时以上食用。
这么多美味的海鲜，
你还抵抗得住吗？
有没有想立刻出去猛吃一顿海鲜？
赶紧告诉身边爱吃海鲜的小伙伴吧！
开海啦！海鲜约起来！
-END-
更多粉丝尊享，尽在『文化天津 · 粉丝福利群』
加小编微信：angel26334882，
暗号：文化天津粉丝
小编拉你进群哦！
- 商务合作 -
13821088131／13502073298（同微信）
