生鲜简报 | 无印良品卖生鲜,苏宁称要开300家生鲜店,盒马回应绑蟹绳争议
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生鲜简报 by 生鲜研习社
2018年3月21日 总第2期
1、无印良品新店开卖高端生鲜，神似盒马鲜生
全球最大的无印良品3月20日在大阪开幕，是第一家以“食”为主题的无印良品，突出展示高价生鲜——新鲜捕捞的鲷鱼、龙虾等4000种食品，这是无印良品在日本提高其品质形象战略的一部分。
2、苏宁易购发布新战略，要把生鲜做到极致
苏宁零售集团副总裁 卞农
苏宁易购大快消事业群3月21日首次集体公开亮相，于成都召开苏宁易购大快消战略布局发布会。对外发布苏宁易购“智慧快消”战略布局，未来三年要在小店、母婴领域做到中国第一，生鲜做到极致。
【更多要点】年初，苏宁在北京、上海、广州、南京、武汉、成都、西安、沈阳自建的八大冷链仓，已经投入使用。凭借冷链物流体系，超过80%的订单能在24小时内送达。另外，用户通过线上下单，苏鲜生门店周围可实现3公里范围内半小时配送。目前苏鲜生精品超市已在全国5大城市开设6家门店，未来三年还将新开300家。
【研习笔记】生鲜之于苏宁，到底是一个战略业务，还是用来阻击京东、配合盒马和易果的另一枚棋子？
3、盒马鲜生绑蟹绳子比蟹还重，CEO称以后卖蟹不再绑绳
三只绑着橡皮筋的活梭子蟹总价232元，但橡皮筋重量为666克，按照梭子蟹90元/500克的定价，意味着橡皮筋的价格达到120元，超过了梭子蟹本身。消费者钟女士在盒马鲜生上海湾店的这一遭遇被媒体曝光后，立刻引发关注。
【更多要点】侯毅在表态的同时也向盒马鲜生所有员工明确：“就算全世界都这么卖（捆绑橡皮筋或包装袋储水），盒马也不能，我们有责任和义务建设一个更好的新世界。”他还表示，目前门店的涉事螃蟹已经全部下架，将在优化管理后再销售。
【研习笔记】盒马鲜生的高知名度，会把生鲜行业的潜规则暴露出来。
4、专注实体行业改造，视商入店宝赋能社区小贩
视商入店宝是一家从社区小菜贩切入的实体平台。一方面，社区菜市场里的小菜贩可通过入驻入店宝线上商城，实现蔬菜等食材原料外卖配送；另一方面，针对规模较大的菜贩，入店宝可提供可视化服务。平台正式上线运营至今，入店宝已合作运营5000万方仓储，服务近1000家商户，年交易额达1200万。
【更多要点】在初期，入店宝通过单页快速覆盖各地各个社区菜场；在每日销售品类的数量稳定后，入店宝将通过源头农产品集中采购的方式为线上菜贩提供批发配送。目前，入店宝已覆盖重庆、烟台、济南等城市，转化率达80%。
【研习笔记】2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。生鲜电商或许是电商的最后一块儿蓝海。
5、盒马新零售如何下沉？淘鲜达与兴隆达成合作
日前，兴隆大家庭商业集团与盒马·淘鲜达达成合作，内容包括大数据运用、商品信息推送、营销方式等，在经营模式、零售系统等多方面融合。
【更多要点】兴隆大家庭商业集团是起源于辽宁的区域型实体商业集团，主营大型购物中心、百货、奥特莱斯、超市等。目前，在辽宁、黑龙江两省22个城市拥有商场38家、生活超市6家、酒店5家，在建大型购物中心、百货商场40余家。
【研习笔记】盒马生鲜自营O2O模式路漫漫。
6、要做生鲜行业的“Costco”，果多美创始人再次创业
对于经历过家电专业连锁、水果专业连锁的果多美创始人才金涛而言，再次创业，考虑的是如何将高品质的商品以更有竞争力的价格交给消费者——酝醉了几年的新作品，是一家名为“全家爱吃”的会员制生鲜超市。
【更多要点】会员费用分为20元/月和180元/年两种模式。整个门店SKU不超过400，200多平米的门店，被分为了20多平米的冷库，50多平方米的办公区+主食厨房+更衣区，剩下的面积则用M型摆放了27台冷柜。每天都会在闭店前进行出清，从19：50开始打9折，每隔10分钟减一折直到免费送。
【研习笔记】在盒马与永辉生活都在快速扩张的北京，如果全家爱吃这样的模式无法在短时间内大规模抢人抢钱抢地盘，这些强有力的竞争者，又会给它留下多少生存与发展的空间呢？
