这些食物 小心越洗越脏

很多人习惯把买回来的海鲜、肉类，洗一洗再储存，菜花、包心菜用水冲一冲就烹饪，其实这样处理肉类、海鲜及个别蔬菜，只能越洗越脏。下面，教您正确的处理方法：

鱼类 倒入醋水中泡泡

买新鲜的鱼，腥味是难免的。用水冲洗虽然把表面的脏血、残余的内脏洗干净了，却洗不掉那股腥味。

正确方法：将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙醋，过1小时再去鳞清洗，很容易就洗干净 了。或用淘米水擦洗，才能真正把鱼洗干净，又不会太腥。

螃蟹贝类 用淡盐水浸泡

海鲜都会比较难洗，因为螃蟹及贝类所带的脏东西不是在表面而是在体内。

正确方法：先用盐水洗刷一下螃蟹的体外，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。

贝类泡在水中的同时要再放一把菜刀或其他铁制器，这样，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般3小时就可以了。

猪肉 用淘米水浸泡

在菜市场买回来的猪肉总有股味道，而且用水洗越洗越油，很难洗净。

正确方法：淘米的时候留下洗米水，然后将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗就干净了。

猪下水 用面粉擦再冲水

买回来的猪心、猪肝和猪肠总有一股异味，如果不洗干净了，就算再煮味道还是令人不爽。

正确方法：冲过水之后，把水沥干，再放些面粉擦一下，再冲水，这样就可以把难洗的猪内脏都洗干净了。

蘑菇 用温水泡

是不是觉得蘑菇不难洗，只要把表面的泥沙冲掉就行了？其实这样会让蘑菇越洗越脏。

正确方法：很多菇类背面遍布着“腮页”，应该将香菇泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的“鳃页”慢慢张开，好让那里面的沙粒落下。

特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

菜花 用牙刷刷盐水泡

菜花表面看似干净，其实内部很容易有灰尘和小虫子。

正确方法：先用牙刷刷菜花表面，再掰成小朵，用盐水浸泡15分钟，之后用清水冲洗干净再烹饪。

卷心菜 叶子剥开再冲洗

卷心菜是使用农药较多的蔬菜，一般大家都是整棵在水中浸泡片刻就烹饪，其实这是错误的。

正确方法：可以把靠近根部的地方切掉一点，然后将叶子一片一片掰开，然后一片片用水冲洗干净再做菜。

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