[美味] 这份下酒菜很多莆田人吃过,但都打不出它的名字!

发表于 讨论求助 2021-10-13 10:05:05

和朋友在喝酒吃到一份下酒菜,据说百分百的莆田人吃过它,但是百分99的莆田人打不出他的名字。


这货小时候晚上拿灯在芦苇丛里照,可以捡到很多!莆田话叫“脑银”,涵江叫狼银,江口叫高银,好像叫法都不一样! ↓↓↓

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笔记

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其实这种腌制的小螃蟹叫螃蜞[páng qí] 淡水产小型蟹类,形似小螃蟹,学名相手蟹。雄性螯足较大,雌性螯足较小,螯足没毛,步足有毛。

用盐或者虾油生腌渍的螃蜞膏黄是黑色,营养价值非常高,历来被人们视为珍品佳肴。大多数人喜欢用盐腌着吃、还有用酱料酱包着吃的,是一个下酒的好小菜,是烹饪佳品。


(网络配图 ↑

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