央视315晚会实验辟谣:螃蟹+西红柿=砒霜?假的!你被骗了!

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红现场总结到：经过科学实验，将蟹黄蟹肉与西红柿假如依据参照《中国药典》配置的人工胃液中，经两次混匀放置后提取砷。数据表明，无毒的有机砷并未转换为有毒的无机砷含量，特别是被大家称为“砒霜”的三价砷，且螃蟹中的无机砷含量远远低于国家标准限量要求。 因此，西红柿富含维生素c，能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质这一说法不实。

另外，支持这个结论的实验还有：兰州大学医学院曾招募100多位志愿者同时食用西红柿和蟹肉，无一例出现中毒症状。

这么好的两样东西

当然可以一起吃了

虽然大豆中有蛋白酶抑制因子会影响蛋白质吸收，但是经过加热以后这个因子就已经失活了！

生活中

确实有人吃了两只大螃蟹之后

再吃一个柿子就会腹痛腹泻

这只是个人的体质问题

未必是螃蟹和柿子天生相克

如果是容易腹泻的体质，哪怕不是螃蟹和柿子，而是螃蟹和梨、螃蟹和甘蔗、螃蟹和苦瓜、螃蟹和西瓜……吃后照样腹泻。

事实上真正决定我们是否得结石，是我们血液中草酸浓度，而豆腐含有丰富的蛋白质和钙，菠菜含有草酸，豆腐和菠菜同时进食，会在胃肠道中形成不溶性的草酸钙，并随大便排出体外。也就是说，菠菜煮豆腐反而可以减少草酸的吸收；而单独吃菠菜，对结石的形成影响更大。

除此之外，如果你还是担心的话，可以先将菠菜焯水两分钟，可使草酸含量大幅减少。

医生提醒：肾结石不是由某个单独因素造成的，遗传、饮食、环境、水质、药物和疾病等都会引起结石。吃什么好，不能吃什么等不能一概而论，要根据结石的诊断类型及其他相关情况，制订出最适合自己的个体化饮食方案。