如今，无论是日常家宴、还是亲友聚会，餐桌上总少不了一道硬菜——海鲜。

但是，想买到一口“鲜”的，你还真得有一双慧眼，要不然掉到黑心商贩的“坑”里，轻的破财烦心，严重的还可能损害身体、甚至危及性命！

今天，我们就把精心总结的《海鲜防坑秘籍》分享给大家，帮大家吃得更“鲜美”，更健康、也更放心！

说起买海鲜的坑，我们可以把它分为“明坑”和“暗坑”两大类。“明坑”是指那些我们眼睛能够识别的，稍加留意就可以躲开的坑。“暗坑”则是危害更大，而且肉眼很难辨别的坑。

按照危害程度由大到小，我们先来聊聊“2大暗坑”。

海鲜，大家一般都喜欢买鲜活的！但是，你知道为了让远道而来的鱼、虾、蟹、贝活着，商贩们会怎么做吗？

他们会在水中添加抗生素！

早在2015年，中国工程院院士终南山就警告说：“水产养殖业滥用抗生素现象普遍”，一半抗生素被动物吃了！

有调查表明，抗生素的滥用，已经让人类的感染、死亡率上升一倍，医药费用上升2到3倍！（摘自网易新闻《滥用抗生素会造成细菌耐药性》）

国家海洋局《2017年中国海洋生态环境状况公报》显示，近岸海域劣四类水质接近总面积的15%。

大量沉积在海洋底部的铜、锌、铅、镉和汞，随时释放回海水。在此海域捕捞或养殖的鱼、虾、蟹、贝身上，就会富集过多的重金属。

还有，海水晶——一种用于勾兑人造海水的原料。超市和水产市场的海鲜池里，都会用到它。

不法商贩为节省成本，使用劣质海水晶，也会造成活海鲜重金属超标。

人如果吃了这类海鲜，重金属就会存留体内，越积越多，逐渐形成亚健康体质，并最终走向恶性疾病。

而重金属正是最致命的致癌物之一！

千万不要以为，商超里的活鲜就一定是安全的。多年以来，我们的身体可能已经吸收了太多的有害物质，是时候拒绝伤害、增强防范意识了，防范方法会在下文里告诉大家。

接下来，我们就去中老年朋友爱逛的海鲜市场走走，看看那里还有哪些坑需要我们重点提防！

掉包是不良商贩的常用伎俩，把过完秤的活海鲜装袋后，瞬间调包成事先装好的另一袋死海鲜。

在分量上的“坑”，如：在黑塑料袋里加水、加冰，用很粗的草绳捆绑螃蟹等等，可谓花样百出！

充了水的海参

橡皮筋、粗草绳，绑在螃蟹上增加重量

让海鲜看上去更新鲜的方法很多，可以用鱼血涂抹，更有甚者用甲醛、双氧水浸泡，这样的海鲜不仅不鲜美，对健康的伤害也极大！

把不新鲜的鱼，涂上鲜鱼血，会变得光鲜异常

那些好看的水发货，当心泡过甲醛！

远海的货当近海的卖，养殖的冒充野生的，外地的说成本地的，在海鲜市场里是家常便饭。

农贸市场批发来，冒充野生捕捞

以上就是我们精心总结的《海鲜防坑秘籍》，几乎涵盖了所有买海鲜的“坑”。

对于那些“明坑“只要我们留心，完全可以躲开。可是”暗坑“即使你再经验丰富，没有专业检测设备帮助，也很难识别。那么这些坑该怎么防呢？

其实，只需一招，就能让你避开这些“连环坑”吃到地道又安全的野生海鲜，那就是——进口“冻鲜”。

为什么进口“冻鲜”会这么受欢迎呢？总结起来，主要有以下几点原因：

首先，源自深海，吃得更放心！不管是来自北极海域的冰甜虾，还是阿拉斯加的帝王蟹。人们对它们的第一印象都是，自然生长在纯净的处女海域，以天然海洋生物为食的纯野生海鲜，完全不用担心海水污染、抗生素、添加剂等问题。

其次，鲜美、营养跟活鲜不相上下！进口冻鲜一般采用“船冻”技术，海鲜被捕获之后，立即放置在-30℃的温度中，急速冻住。这样不仅可以最大程度锁住海鲜的美味口感，同时还能确保营养不流失。经全程冷链物流，在解冻料理那一刻，无论是鲜美程度还是营养价值，完全可以媲美新鲜捕获的活鲜。

再次，冻鲜食用起来还很方便。像银鳕鱼、金鲽鱼等鱼类，都是清洗好后，再切片冷冻。南美白对虾也是在海上清洗后冰冻。这些分切、清洗好的海鲜产品，食用时只需要经过解冻，简单蒸、煎烹制，就是一餐美味的海鲜佳肴。

最重要是，买着省心！吃着放心！只要是在大型商超购买的“冻鲜”产品，产地都是可溯源的，品质有保证，是避免被“坑”的最简单方法！

我国已经是世界上最大的海鲜消费市场，我们每个消费者都应该擦亮眼睛，远离海鲜市场的各种“坑”，让真正源自深海、营养又美味的放心海鲜产品走上我们的餐桌！