怎样才能挑到肉肥黄多的螃蟹?拒绝空壳!

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

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秋风起,蟹脚痒;

菊花开,闻蟹来。

每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时。


秋天的蟹肉最鲜嫩.

说秋天是吃蟹的季节,

这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,

秋季是螃蟹生长最好的时期,

它们的肉厚肥嫩,

且味美色香,

为一年当中最鲜美。


农历八月母蟹最肥,蟹黄足;

农历九月公蟹最香,蟹脂多。

怎样才能挑选到肉肥黄多的好蟹呢?


母蟹俗称“圆脐”,

肚子上的“盖子”则是圆形的。

大家一定要注意一下:

蟹子的两端尖角处的反面和脐部,

如果有淡淡的红色,

那么就是是膏多肥美的蟹子。


公蟹大家一般俗称“尖脐”,

肚子上的“盖子”是长条状尖尖的,

将蟹拿在手里掂,

手感沉重的为肥大壮实的好蟹

手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

好螃蟹的背部呈青色且坚硬,

腹部饱满厚重。

还可以仔细观察蟹腿,

腿部坚硬,

很难捏动的螃蟹最肥满。


将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,

透过阳光,

蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,

若透亮缝隙可见,

则螃蟹比较空。

图为“花脐”蟹,

是没发育完全的母蟹,

这种蟹味道很鲜也很肥。

学会了吗?欢迎留言交流哦~

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