【健康讲堂】螃蟹+酸奶=中毒?“食物相克”是真的吗?

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


△图/视觉中国

?虾蟹、酸奶、香蕉可以同时食用

虾蟹、酸奶、香蕉同时食用并不会产生致人中毒的成分,是可以同时食用的。

螃蟹、大虾营养成分十分丰富,其蛋白质、微量元素含量均十分丰富,常常食用对身体有很好的滋补作用。螃蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,常吃螃蟹对结核病的康复也有辅助作用。

△图/视觉中国

此外,酸奶和香蕉也具有很高的营养价值,对于乳糖不耐或者消化不良的人来说,酸奶有着很好的吸收和缓解的作用。而香蕉属于高钾低盐水果,可促使体内过多的钠离子排出,常吃可以预防心血管类疾病。

?虾蟹性寒不宜过量 易过敏人群应注意

尽管虾蟹可以与酸奶、香蕉同时食用,但它们在食用时仍有一些需要注意的地方。

螃蟹性味寒凉,且常吃腐化的生物尸体,其腮部和肺部可能带有大量细菌,若过量食用容易引发刺激胃肠道,引发呕吐、腹痛、腹泻等症状

建议在家烹制螃蟹时,可以用黄酒、白酒将其浸泡一段时间以消灭部分细菌,同时一定要用高温至少蒸30分钟,直至把螃蟹彻底蒸透。在食用时可以搭配姜丝、黄酒等性味辛辣的食物。成人在食用螃蟹时,一次不要超过2只,以免对脾胃造成过大负担。而西瓜、西洋参等食物属性寒,若是与螃蟹同时食用,很有可能会导致胃肠道不适。

此外,易过敏人群也应该对虾蟹类食物格外小心。螃蟹、虾类中的蛋白质含量都比较丰富,其壳中含有丰富的几丁质,这两类物质是过敏体质的常见过敏源,食用后极易引发过敏反应,从而导致打喷嚏、喉咙痒、皮肤瘙痒等一系列症状。

对于身患免疫性疾病的人而言,若食用虾、蟹后引发免疫反应,很可能会加重病情。同时,小朋友的消化、免疫功能也尚未完善,若过量食用螃蟹,也很容易引发腹泻、过敏反应。因此,小朋友不宜多食螃蟹。

?不适症状或为细菌感染等原因

食物相克这种说法,无论是从实际案例还是从成分分析来说,都是谬论。食品卫生部门多年的研究表明,任何无毒的、可以吃的食物都可以在一起吃,并不会产生任何不良反应。

△图/网络

那为什么仍有很多人在食用了所谓的“相克组合”的食物后,出现了一系列的不适症状呢?实际上,这主要是由于细菌感染以及自身身体状态(如过敏、乳糖不耐受、肠易激综合症)导致的。

  • 细菌感染

鱼虾蟹等水产品容易被霍乱弧菌污染,如果由于食用此类不洁的水产品导致胃肠道疾病,同时又食用了其他食物,很有可能会让人误以为是由于“食物相克”导致的。

  • 过敏现象

过敏原主要包括海鲜、花生、鸡蛋、麸质食品等。易过敏人群只需食用少量过敏原食物即会引发过敏症状,同时,机体的过敏原会随着生活环境、自身身体状态等多种因素变化,因此许多人群会在食用平时不会过敏的食物后产生不适症状,并将其误认为是“食物相克”导致的中毒。

△图/视觉中国

  • 乳糖不耐受

乳糖不耐受的人缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶,无法分解牛奶中的乳糖,表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。

  • 肠易激综合征

包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征,持续存在或反复发作,患者以中青年居多。这种疾病病因尚不明确,情绪因素、饮食、药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动。此类患者在食用了“相克”的食物组合后,若出现腹痛腹胀等症状,也常常会将其误认为是“相克”导致的中毒症状。

△图/视觉中国

提醒:大家在日常膳食中,不必纠结于所谓的“食物相克”,根据自身需求选择食材,平衡膳食,合理摄入能量才是保证身体健康的基础原则。

源:央视新闻 科普中国

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