手残党福利:孙漂亮吃完直赞“好吃“的“赛螃蟹”

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

在不久前播出《向往的生活》节目里,黄小厨做了一道让孙红雷赞不绝口,连连说“好吃”的菜——赛螃蟹。

顾名思义,一个“赛”字,就可以让这道菜称“绝”,不是螃蟹,胜似蟹味。

今天妹子君就教大家来做这道鲜嫩,爽滑,美味的“赛螃蟹”。其实做法很简单,手残党也可以做到,会炒鸡蛋就行

食材

鸡蛋    四个

鸭蛋黄    一个

(没有鸭蛋黄,少许盐代替)

怀姜  15克

香醋   少许

糖      一勺

油      少许

做法

1
先将怀姜去皮,切碎,盛入碗里备用

2
加入香醋,淹没姜末即可

3
加入一勺白砂糖,搅拌均匀


4
蛋清分离,在蛋黄内加入咸鸭蛋蛋黄(由于妹子君今天忘了买鸭蛋,可用少许盐代替)蛋黄加少量水,打散搅拌均匀

5
底锅倒入油,中火加热

6
油热以后先炒蛋清,搅拌几下微微成型即可

7
盛出蛋清,继续用油锅炒蛋黄

8
蛋黄成型后关小火,倒入炒好的蛋清,搅拌均匀

9
简单搅拌后,缓慢倒入之前用醋腌好的姜末,搅拌几下,即可出锅

10
装盘

小提醒


  • 蛋黄里一定要加水,才会嫩。

  • 蛋黄切记不可炒老了,轻微翻炒几下就可,否则炒老了会影响爽滑的口感!

  • 最好用怀姜,怀姜可是博爱特产哦

来自:网络

▎拍摄&编辑&排版:浪掌柜

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