【提醒】你真的会吃螃蟹?这四个部位可万万不能吃!

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

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转眼又到了

螃蟹大军“横行霸道”的季节!

香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、花蟹粥……

各种美食的诱惑

你还hold住吗?







不过

大闸蟹味虽美

但其实食用是有一定讲究的

甚至有些部位是不能吃的

一起来看看吧!




正确的吃蟹步骤




1
剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或是被吸出,因此要留到最后来吃。
2
将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。
3
先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
4
吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。
6
用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整分开了。


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切记



螃蟹不能吃的部位




蟹腮


蟹肠 

蟹胃 

蟹心 


【来源:健康新语】







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